La cuisine d'un X

24 septembre 2023

Cock-a-leekie

Voici une recette écossaise que j'ai rapportée de mon voyage dans les Highlands. C'est une soupe de poulet, de poireau et de céréale, idéale pour se réconforter un soir d'automne ! La recette de base consiste à cuire ensemble une volaille avec des tronçons...

Posté par pysimonot à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, traditionnel, poireau, écosse

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14 septembre 2023

Dos de cabillaud en croûte de condiments

Encore une recette facile et rapide mais cette fois autour du poisson, en l'occurrence un poison blanc en filet comme le cabillaud ou encore le colin. La croûte est inspirée de cette recette, mais sans cornichon et en remplaçant la ciboulette par du romarin...

Posté par pysimonot à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, carotte, cabillaud

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13 septembre 2023

Poulet du Cachemire

Il s'agit d'une forme de sauté de poulet de la cuisine indienne (du Nord) caractérisé par un mélange d'épices dans lequel la cardamome prédomine. On trouve plusieurs recettes sur la toile qui diffèrent principalement par le mélange d'épices utilisé et...

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Tags: plat, poulet, indien

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6 septembre 2023

Gnocchi, crème de courgettes et basilic, fleurs de courgette farcies et pancetta

Pour la rentrée, une recette d'inspiration italienne avec de belles fleurs de courgette trouvées à la Grande Epicerie du Bon Marché ! La recette est facile à faire et assez rapide. Cependant, farcir les fleurs de courgette demande un peu de dextérité,...

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Tags: plat, italien, courgettes, gnocchi

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30 août 2023

Filet de volaille au citron et à la menthe

Voici une recette simple et rapide pleine de fraicheur pour cette fin d'été ! On pourra l'accompagner de riz, de pâtes ou de pommes de terre sautées. Pour deux personnes environ 400g de filets de poulet (ou de dinde) une grosse échalote pelée et ciselée...

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Tags: poulet, citron, menthe

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8 juillet 2023

Magret de canard au poivre vert, purée-mousse de carottes au cumin

Une recette tout à fait traditionnelle ! Tout au plus a-t-on abandonné les pommes de terre qui accompagnent le plus souvent ce plat pour une purée-mousse de carottes plus légère que l'on parfume subtilement au cumin pour en relever le goût. Délicieux...

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Tags: plat, traditionnel, carotte, canard

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7 juillet 2023

Gâteau léger à l'abricot et au thym

Voici l'été et les fruits de saison : abricots, pêches,... Pour finir un bon repas, ce gâteau léger est idéal sans risquer une overdose de calories ! C'est une interprétation personnelle d'un recette de Weight watchers (à l'approche des vacances au bord...

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Tags: dessert, abricots, minceur

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7 juillet 2023

Queues de lotte "bandari", carottes poêlées à l'origan

Voici encore une recette iranienne tirée du livre Persiana de Sabrina Ghayour complétée par des carottes simplement cuites à la poêle avec quelques branches d'origan. On appréciera les saveurs épicées de la marinade qui relèvent subtilement les filets...

Posté par pysimonot à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, lotte, carotte, moyen-orient

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7 juillet 2023

Poulet sauté à l'estragon et à la tomate, petits pois à la nantaise

Que faire avec de l'estragon et des petits pois ? je vous propose ce sauté de poulet à l'estragon et à la tomate, accompagné de petits pois à la nantaise ! Pour deux personnes : deux cuisses de poulet (avec ou sans la peau selon votre goût) 2 échalottes...

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Tags: plat, poulet, traditionnel, petits pois, estragon

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4 juillet 2023

Cake à la féta, aux olives et aux tomates séchées (version sans gluten) aux parfums d'Orient

Ce cake est parfait pour un buffet ou un pique-nique en famille ou entre amis ! Cette version sans gluten utilise un mélange de farine complète de riz, de farine de pois chiche et de fécule de maïs, ingrédients qu'on peut trouver facilement dans les boutiques...

Posté par pysimonot à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, olives, tomates, féta, buffet

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