La cuisine d'un X

8 juillet 2023

Magret de canard au poivre vert, purée-mousse de carottes au cumin

Une recette tout à fait traditionnelle ! Tout au plus a-t-on abandonné les pommes de terre qui accompagnent le plus souvent ce plat pour une purée-mousse de carottes plus légère que l'on parfume subtilement au cumin pour en relever le goût. Délicieux...

Posté par pysimonot à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, traditionnel, carotte, canard

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7 juillet 2023

Gâteau léger à l'abricot et au thym

Voici l'été et les fruits de saison : abricots, pêches,... Pour finir un bon repas, ce gâteau léger est idéal sans risquer une overdose de calories ! C'est une interprétation personnelle d'un recette de Weight watchers (à l'approche des vacances au bord...

Posté par pysimonot à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, abricots, minceur

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7 juillet 2023

Queues de lotte "bandari", carottes poêlées à l'origan

Voici encore une recette iranienne tirée du livre Persiana de Sabrina Ghayour complétée par des carottes simplement cuites à la poêle avec quelques branches d'origan. On appréciera les saveurs épicées de la marinade qui relèvent subtilement les filets...

Posté par pysimonot à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, lotte, carotte, moyen-orient

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7 juillet 2023

Poulet sauté à l'estragon et à la tomate, petits pois à la nantaise

Que faire avec de l'estragon et des petits pois ? je vous propose ce sauté de poulet à l'estragon et à la tomate, accompagné de petits pois à la nantaise ! Pour deux personnes : deux cuisses de poulet (avec ou sans la peau selon votre goût) 2 échalottes...

Posté par pysimonot à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, traditionnel, petits pois, estragon

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4 juillet 2023

Cake à la féta, aux olives et aux tomates séchées (version sans gluten) aux parfums d'Orient

Ce cake est parfait pour un buffet ou un pique-nique en famille ou entre amis ! Cette version sans gluten utilise un mélange de farine complète de riz, de farine de pois chiche et de fécule de maïs, ingrédients qu'on peut trouver facilement dans les boutiques...

Posté par pysimonot à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, olives, tomates, féta, buffet

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4 juillet 2023

Gâteau au citron et aux amandes

Le goût des amandes vient adoucir l'acidité du citron pour créer un ensemble très savoureaux avec assez peu de sucre en fin de compte. Cette version est entièrement sans gluten (en prenant soin d'utiliser de la levure chimique sans gluten) pour satisfaire...

Posté par pysimonot à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, amandes

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2 juillet 2023

Ghelyeh mahi (cabillaud sauce tamarin et coriandre), riz au citron

On poursuit notre exploration de la cuisine iranienne avec cette recette de poisson. Il s'agit ici de cabillaud mais on pourra également cuisiner du colin ou du lieu jaune ou noir, taillé en pavé. Pour l'accompagnement, on a choisi un riz au citron, plutôt...

Posté par pysimonot à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, citron, indien, riz, cabillaud, moyen-orient

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