boeuf - La cuisine d'un X

boeuf

6 octobre 2023

Moray pie

Voici encore une recette rapportée de notre voyage en Ecosse : le moray pie qui est une sorte de hachis parmentier à la mode écossaise ! Ma source est un petit livret acheté à la librairie de Cawdor Castle (pas très loin du fameux Loch Ness) et intitulé...

Posté par pysimonot à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, traditionnel, pomme de terre, écosse

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 juin 2023

Boeuf teriyaki, tian de légumes du soleil

Ah ! quel plaisir de profiter des beaux jours pour cuire au barbecue ! Dans ce type de cuisson, il est primordial de faire mariner les aliments, notamment les viandes ou poissons, pour apporter un parfum supplémentaire qui remplace les sauces que l'on...

Posté par pysimonot à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, asiatique, courgette, poivron, barbecue, aubergines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2023

Boeuf à la sauce tomate et aux aubergines (moshari me melitzanes)

On continue l'exploration de la cuisine grecque avec ce plat de boeuf mijoté à la sauce tomate et aux aubergines. C'est une version grecque de ces plats de boeuf mijoté que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines du monde et dont on trouvera plusieurs...

Posté par pysimonot à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, grecque, aubergines, tomates

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 avril 2023

Faux-filet sauce Madère, petits pois à la paysanne

Une recette traditionnelle de boeuf accompagné d'une sauce au Madère et de petits pois "à la paysanne", c'est à dire accompagnés de lardons et de carottes, navets et oignons glacés. Simple et de bon goût ! Pour deux personnes : deux tranches de faux-filet...

Posté par pysimonot à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel, petits pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 avril 2023

Burger basque

Loin de moi l'idée de vouloir concurrencer Burger King (qui vient de "sortir" un burger "Le basque") ou, encore moins, Hélène Darroze, qui vient d'ouvrir son restaurant Joia Bun, un restaurant de burger gastronomiques aux saveurs du pays basque, près...

Posté par pysimonot à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, pomme de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 mars 2023

Ghormeh-sabzi, ragoût iranien de boeuf aux haricots rouges

Ce plat est un plat traditionnel de l'Iran, et donc de la cuisine persane, une cuisine raffinée aux goûts subtils issus de fruits ou d'épices que l'on n'a pas vraiment l'habitude d'utiliser dans les cuisines européennes. Ce ragoût de boeuf se caractérise...

Posté par pysimonot à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, traditionnel, haricots rouges, cuisine persane

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2023

Boeuf au saté et condiment citron

Cette recette de boeuf au saté est une recette de Cyril Lignac dont l'originalité tient bien sûr au saté mais surtout au condiment citron vert, une préparation plus simple que celle du gel de citron de Pierre Gagnaire, mais surtout plus rapide à réaliser...

Posté par pysimonot à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, gastronomique, saté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2023

Tave me presh (ragoût de boeuf aux poireaux)

Je continue mon tour du monde des ragoûts de boeuf et, cette fois-ci, nous restons en Europe car il s'agit d'une recette traditionnelle de l'Albanie, petit pays pauvre des rives de l'Adriatique, situé entre le Monténégro et la Grèce. A la base, c'est...

Posté par pysimonot à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel, poireau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mars 2023

Mijoté de boeuf aux petits légumes

Le ragoût de boeuf est une recette présente dans les traditions culinaires de beaucoup de pays ! En France, on en connait plusieurs en fonction des régions comme la daube provençale, le bourguignon ou les carbonnades. Ici c'est plutôt une recette de ménage...

Posté par pysimonot à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel, légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2023

Nyama (ragoût de boeuf du Zimbabwe)

Je poursuis un tour du monde des ragoûts de boeuf avec le Nyama du Zimbabwé, un ragoût cuit avec une garniture de carottes et de haricots verts. Les recettes dont je me suis inspiré se trouvent ici ou encore ici. La quantité d'épices et de piment est...

Posté par pysimonot à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, carotte, africain, haricots verts

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 > >>