boeuf - La cuisine d'un X

boeuf

6 novembre 2021

Ragoût de boeuf à l'espagnol

Encore une recette de ragoût de boeuf ! Comme la carbonnade (flamande), le boeuf bourguignon ou le boeuf carotte (français), le goulash (hongrois) ou encore le aji de lentejas (bolivien), l'Espagne dispose de sa recette emblématique de ragoût de boeuf....

Posté par pysimonot à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, espagnol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2021

Newport beef casserole

Pour changer des habitudes, voici une recette venue d'outre Atlantique : la casserole de boeuf "Newport" est une sorte de lasagne de boeuf dans laquelle on remplace les lasagnes par des pâtes en forme de petits coquillages (conghigliette en italien, small...

Posté par pysimonot à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, pâtes, Amérique du nord

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2021

Aji de lentejas

Il s'agit, parait-il, d'un plat traditionnel bolivien d'après le site dont je me suis inspiré pour la recette qui est ici. Ce plat ressemble fort à une variante de chili con carne dans lequel les haricots rouges sont remplacés par des lentilles et qui...

Posté par pysimonot à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, bolivie, Amérique du sud

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 septembre 2021

Pièce de boeuf à la Lyonnaise

Un recette facile et rapide de cuisine classique ! Pour deux personnes : une tranche de faux-filet ou de rumsteack d'environ 350g un oignon blanc (oignon des Cévennes), pelé, coupé en deux et taillé en fines lamelles 20g de beurre doux une cuillère à...

Posté par pysimonot à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2021

Boeuf braisé aux épices parfumées

Une recette d'origine vietnamienne dans laquelle certains ingrédients de cette cuisine très parfumée ont du être remplacés par des ingrédients plus classiques et disponibles en France mais sans trop dénaturer le goût (du moins je crois) ! C'est ainsi...

Posté par pysimonot à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, asiatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2021

Tôt-fait de boeuf aux cinq baies, purée de céleri, pommes et noisettes

Voilà une recette légère et rapide à préparer (compter environ une demi-heure de préparation et cuisson) qui s'inspire très largement des deux cuisines de Michel Guérard (Cuisine gourmande et Cuisine minceur !) ainsi que de celle-ci. Pour deux personnes...

Posté par pysimonot à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, céleri

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2021

Goulash hongrois

Comme l'indique Auguste Escoffier dans son guide culinaire "le principe hongrois de l'apprêt du Goulash est aussi vague que celuii de notre Navarin français, dont il est l'équivalent dans la cuisine hongroise et, en le mettant en rapport avec les exigences...

Posté par pysimonot à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 janvier 2021

Dirty pasta ou pâtes à la daube

Voilà un plat de pâtes pour changer des pâtes carbonara, alla bolognese ou autres al ragu italiennes. Il s'agit d'une recette originaire de la Dalmatie, la côte croate de l'Adriatique qui a été longtemps sous la domination italienne, particulièrement...

Posté par pysimonot à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, pâtes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

24 janvier 2021

Boeuf sauté à l'ail et au poivre, chop-suey de légumes

Départ pour l'extrême orient avec ce plat emprunté d'une part à la cuisine vietnamienne pour le boeuf à l'ail et au poivre et à la cuisine des chinois émigrés aux Etats-Unis pour le chop-suey de légumes ! Les quantités sont données pour 2/3 personnes....

Posté par pysimonot à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, asiatique, légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2020

Boeuf aux carottes

Cette recette de sauté de boeuf aux carottes est un grand classique de la cuisine française. Il se rapproche du boeuf à la Mode, dit aussi "à la Bourgeoise", dont il diffère par l'usage de vin blanc au lieu du vin rouge et l'absence de pied de veau. Pour...

Posté par pysimonot à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel, sauté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 > >>