chine - La cuisine d'un X

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29 janvier 2023

Poisson vapeur à la cantonaise, riz cantonais

Le poisson cuit à la vapeur est un plat traditionnel de la période du Nouvel An chinois car il est synonyme d'abondance et de richesse. Le poisson est cuit à la vapeur avec du gingembre et de la ciboule puis servi avec une sauce légèrement aigre-douce...

Posté par pysimonot à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, asiatique, riz, chine

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29 janvier 2023

Poulet au citron et au gingembre (xiāng níng méng jī)

Nous poursuivons notre semaine de recettes chinoises avec ce poulet au citron et au gingembre, toujours issu du blog de Margot Zhang, dans une version avec poivron rouge pour le dressage ! J'ai juste adapté quelques quantités à mes goûts personnels. C'est...

Posté par pysimonot à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, asiatique, chine

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22 janvier 2023

Poulet Mala (málà jī)

Pour fêter le Nouvel An chinois, dont les festivités commencent aujourd'hui et vont se poursuivre pendant 2 semaines avec, notamment, les défilés de dragons le weekend prochain à Paris, je vous propose cette recette tirée du blog de Margot Zahng. Selon...

Posté par pysimonot à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, asiatique, chine

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27 mai 2022

Porc aigre-doux à l'ananas

La cuisine chinoise est extrêmement variée, même si parler de "cuisine chinoise", c'est un peu comme si on parlait de la "cuisine européenne" : du Nord au Sud, d'Est en Ouest, la cuisine chinoise présente la même variété qu'entre l'Espagne et la Suède,...

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Tags: plat, ananas, chine, porc

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7 mai 2022

Poulet Chow Mein

Cette recette de la cuisine Cantonnaise mêle harmonieusement de tendres morceaux de poulet et des légumes variés avec des pâtes. C'est un repas complet et rapide à faire (moins de 30 minutes) si on omet la phase de marinade du poulet dans le bicarbonate...

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Tags: plat, poulet, chine, nouilles

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6 février 2022

Niu rou niam, soupe piquante de nouilles au boeuf de tradition taïwanaise

Pour poursuivre l'exploration des recettes chinoises à l'occasion du Nouvel An et, en même temps, poursuivre la découverte des différentes recettes de boeuf mijoté à travers le monde, je vous propose aujourd'hui une soupe de nouilles au boeuf réputée...

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Tags: plat, boeuf, chine

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6 février 2022

Cabillaud vapeur, sauce façon ponzu

C'était le Nouvel An chinois il y a quelques jours ! L'occasion de tester quelques recettes de cuisine chinoise en s'inspirant des recettes de ce blog : recettes d'une chinoise à Paris. Toujours selon Margot Zhang, les recettes traditionnelles du Nouvel...

Posté par pysimonot à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, cabillaud, chine

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