pommes - La cuisine d'un X

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28 janvier 2024

Tarte fine aux pommes express

Voilà une recette de tarte aux pommes facile, très rapide à préparer et qui ravira vos hôtes ! Une recette idéale pour préparer un dessert à l'improviste : très peu d'ingrédients, très peu de préparation (une dizaine de minutes tout compris) et une demi-heure...

Posté par pysimonot à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, pommes

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7 janvier 2024

Poulet sauté façon Vallée d'Auge

Toute la Normandie dans une assiette : calvados, cidre, pommes fruits et crème fraîche ! Cette recette traditionnelle, quoique relativement récente puisque Escoffier ne la répertorie pas dans son Guide Culinaire, guide dans lequel on ne trouve qu'un poulet...

Posté par pysimonot à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, traditionnel, pommes

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21 janvier 2023

Gâteau aux pommes et aux noisettes

Cette recette est une adaptation personnelle de la recette italienne de torta di mele e nocciole. Je l'ai "twistée" en modifiant la quantité de sucre, dont une partie est remplacée par du miel (pour plus d'onctuosité), et en ajoutant un peu de Calvados...

Posté par pysimonot à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noisettes, pommes

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14 décembre 2022

Tarte jurassienne

Il s'agit d'une tarte aux pommes confites dans du Macvin du Jura et montée avec une crème aux noisettes. Je me suis très largement inspiré de cette recette en n'apportant pour seule modification que la formule de la pâte sablée (j'ai adoptée une formule...

Posté par pysimonot à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noisettes, tarte, pommes

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20 octobre 2022

Crumble de pommes et raisin sec

Le crumble est un dessert facile et rapide à préparer et qui dépanne bien lorsqu'on est en manque d'idées. De grands noms de la gastronomie comme Philippe Conticini en ont aussi fait des sommets culinaires ! J'ai seulement emprunté 2 ou 3 idées de ce...

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Tags: dessert, pommes, raisin

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26 septembre 2022

Tarte grillagée aux pommes et à la canelle

Cette tarte aux pommes de caractérise par sa décoration sous forme de bandes de pâtes formant une sorte de grille et sa garniture parfumée non seulement à la canelle mais aussi aux noix et au citron. C'est mon interprétation de la recette publiée sur...

Posté par pysimonot à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, pommes, canelle

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28 février 2022

Renverse de pommes

Une recette adaptée de la recette indiquée dans le fascicule "Desserts de Bretagne", publié en 200 aux éditions Ouest-France. J'ai préféré faire un caramel au beurre salé maison et j'ai apporté un peu plus d'acidité avec un citron vert dont on réserve...

Posté par pysimonot à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pommes, breton, pâtisserie

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15 novembre 2021

Pommé breton

Voici un dessert aux pommes rapide à préparer et délicieux à déguster !! C'est une interprétation personnelle de la recette publiée dans le recueil "Desserts de Bretagne" de Raymonde Charlon, paru en 2000 aux éditions Ouest France. J'ai utilisé un moule...

Posté par pysimonot à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pommes, breton, pâtisserie

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1 novembre 2021

Tarte aux pommes (de ouf)

Une recette de tarte aux pommes qui emprunte beaucoup à Philippe Conticini tout en apportant quelques adaptations pour accélérer la préparation ! Le dressage des pommes en rondelles sur un confit de pommes permet d'obtenir une tarte vraiment très fruitée...

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Tags: dessert, tarte, pommes, pâtisserie

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19 mars 2021

"Grano-tatin"

Je n'ai pas trouvé mieux pour dénommer ce dessert : grano-tatin, autrement dit, une fine galette de flocons d'avoine au miel qui ressemble à du Granola, sur laquelle vient se poser une préparation de pommes caramelisées en gelée, rappelant la garniture...

Posté par pysimonot à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, pommes, pâtisserie

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