crevettes - La cuisine d'un X

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25 mars 2024

Riz sauté aux crevettes

Le riz sauté est une spécialité de la cuisine chinoise, cependant, je ne prétendrai pas que cette recette est parfaitement "chinoise" ! Elle en reprend des grandes lignes en s'adaptant aux goûts occidentaux... En revanche, c'est une recette rapide et...

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Tags: riz, asiatique, crevettes, petits pois

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19 avril 2023

Crevettes sautées au caramel et au tamarin (tôm rang me)

Ce "tôm rang me" est une recette typique de la cuisine vietnamienne : une explosion subtile de saveurs que l'on peut réhausser de piment à sa guise et en fonction de son palais ! Comme d'habitude, il y a une multitude de recettes et j'ai donc choisi des...

Posté par pysimonot à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, asiatique, crevettes

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23 décembre 2022

Crevettes au curry flambées au whisky, riz au fenouil

Voici une recette facile et rapide à préparer qui marie les parfums d'Asie du curry, des parfums orientaux de citron confit et des parfums occidentaux du whisky et d'un risotto au fenouil. Un tour du monde en une assiette et 30 minutes de cuisine en quelque...

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Tags: plat, fenouil, crevettes, riz

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9 novembre 2022

Yaki udon aux crevettes

Voici une recette inspirée de la tradition japonaise de street food : des nouilles sautées aux légumes et aux crevettes bien sûr parfumées au saté, à la sauce soja et à l'huile de sésame ! La recette est assez rapide après que tous les légumes ont été...

Posté par pysimonot à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, asiatique, crevettes, nouilles, japonais

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12 octobre 2022

Linguine au poivron grillé et crevettes ultra-croustillantes

Afin d'obtenir des crevettes ultra-croustillantes pour accompagner des linguine, j'ai opté pour une panure réalisée avec du panko (une chapelure d'origine japonaise très croustillante) et du blanc d'oeuf. Pour la préparation des linguine, j'ai fait une...

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Tags: plat, pâtes, italien, crevettes, poivron

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16 juin 2022

Gambas sautées à la féta (garidès saganaki)

Poursuivant notre tour des recettes grecques, voici les gambas sautées à la féta. Outre la féta, ce qui caractérise ce plat c'est l'utilisation de l'ouzo qui apporte une touche anisée. Sur la photo, les gambas sont accompagnées d'une aubergine "imam bayildi"...

Posté par pysimonot à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, crevettes, grecque

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17 mai 2022

Ravioles de crevettes en bouillon thaï

Voici une recette d'inspiration asiatique car elle mêle des éléments de recettes chinoises et thaïlandaises. Accompagné d'un riz gluant cuit à la vapeur, cela constitue un repas complet. Prévoir pas mal de temps (compter 1h30 à 2 heures) pour la préparation,...

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Tags: plat, asiatique, crevettes, raviole

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25 mars 2022

Waterzooï de crevettes aux parfums de Siam

Cette recette est vraiment ce que l'on peut appeler de la "cuisine fusion". Le waterzooï, plat traditionnel de la région de Gand en Belgique est un plat composé de morceaux de poisson ou de poulet (et ici de crevettes) cuits dans un bouillon de légumes...

Posté par pysimonot à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, crevettes, carotte

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13 février 2022

Risotto de crevettes, coriandre et citronnelle

C'est une recette de Bruno Ogier, chef étoilé par le guide Michelin, qui tient le restaurant la Villa Archange au Canet. Cette recette est disponible sur le site likeachef. Je me suis contenté d'adapter les proportions pour un risotto pour deux personnes....

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Tags: plat, crevettes, gastronomique, citronnelle

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13 janvier 2022

Linguine alla busara

Voici une recette succulente de Trieste (Frioul-Vénétie Julienne, c'est à dire la région italienne située juste à l'Est de la Vénétie et donc de Venise) et de l'Istrie, péninsule qui constitue un trait d'union entre l'Italie, la Slovénie et la Croatie....

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Tags: pâtes, italien, crevettes, tomate

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