accompagnement - La cuisine d'un X

accompagnement

20 février 2024

Colombo de légumes d'hiver

J'ai préparé ce colombo de légumes d'hiver pour accompagner des samoussas de boeuf et au petits pois, mais on peut utiliser cette préparation en tant que plat principal (dans un repas végétarien) ou en accompagnement d'un plat de viande ou de volaille...

Posté par pysimonot à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, légumes, riz, patate douce, pomme de terre, topinambour

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6 février 2024

Risotto au chou-fleur

Ce risotto au chou-fleur est une version allégée de risotto créée par Michel Guérard et publiée dans son livre "Minceur essentielle". Comme toutes les recettes allégées de Michel Guérard, on n'a pas du tout l'impression d'être au régime... mais j'ai quand...

Posté par pysimonot à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, chou-fleur, riz

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17 mai 2023

Boulettes de courgette (kolokytokeftedes)

Ces boulettes de courgettes constituent une entrée (mezze) ou peuvent être servies en accompagnement. Elles sont caractéristiques de la cuisine grecque. La seule difficulté pour les réaliser est de bien supprimer l'eau de végétation pour obtenir des galettes...

Posté par pysimonot à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, courgette, grecque, féta

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28 septembre 2022

Lasagne de légumes racines à la cancoillotte

Voici une recette tout à fait de saison puisque c'est à l'automne qu'on peut trouver bon nombre de légumes racines sur les étals de fruits et légumes. La recette classique des lasagne utilise de la sauce bolognaise et de la béchamel. Pour cette recette,...

Posté par pysimonot à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, légumes, lasagne

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26 septembre 2022

Poelée de crozets aux légumes

Voici un accompagnement pour changer de l'ordinaire ! Les crozets sont ces petites pâtes carrées qui nous viennent de Savoie et qui peuvent être soit nature, soit au sarrazin, soit aussi aux châtaignes. En l'occurence, j'avais dans mes placards des crozets...

Posté par pysimonot à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, poireau, patate douce

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25 septembre 2022

Kolokithopita, croustillant de courgettes à la féta

Encore une recette inspirée de la cuisine grecque : il s'agit d'un chausson croustillant aux courgettes et aux tomates parfumées de féta. Je reconnais que la photo ne rend pas justice à la qualité de la cuisine grecque .... Pour 2/3 personnes (un plat...

Posté par pysimonot à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, grecque, courgettes

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19 juillet 2022

Caviar du cow-boy

Encore une recette très simple de salade pour les temps de canicule ! Cette recette de "caviar du cow-boy", appelée aussi "caviar texan", fait florès sur Tiktok, selon plusieurs articles vus sur le web. La recette de Tiktok mêlant féta et mangue qui me...

Posté par pysimonot à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, Amérique du nord, maïs

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5 octobre 2021

Semoule au poivron rouge, raisins secs et huile de noisettes

Voici une recette de semoule qui accompagnera parfaitement un plat de volaille ou un sauté. C'est une recette de Pierre Gagnaire qui date de 1988, citée dans son livre Pierre Gagnaire Lucide et Ludique publié en 2006. Pour deux personnes : 150g de semoule...

Posté par pysimonot à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, semoule

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11 septembre 2021

Gratin de chou-fleur "allégé"

Le gratin de chou-fleur est un grand classique : des sommités de chou-fleur blanchies, une béchamel, un peu de parmesan râpé, une demi-heure à four chaud pour gratiner, et le tour est joué ! Aujourd'hui je vous propose une version allégée, dans laquelle...

Posté par pysimonot à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, chou-fleur, traditionnel

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7 mai 2021

Clafoutis aux tomates et fromage de chèvre

On connait bien le clafoutis aux cerises qui sera à nouveau d'actualité dans 3 ou 4 semaines, quand les cerises arriveront à maturité, mais on peut aussi préparer des variations salées comme ce clafoutis aux tomates et au chèvre, qui pourra agrémenter...

Posté par pysimonot à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, apéritif, chèvre, tomate

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