Poelée de crozets aux légumes

Voici un accompagnement pour changer de l'ordinaire ! Les crozets sont ces petites pâtes carrées qui nous viennent de Savoie et qui peuvent être soit nature, soit au sarrazin, soit aussi aux châtaignes. En l'occurence, j'avais dans mes placards des crozets au sarrazin. On peut faire varier les légumes sur la base de cette recette en ajoutant par exemple des carottes ou d'autres légumes racines. Je me suis inspiré de cette recette du site Alpina (fabricant de crozets).

Pour deux personnes :

• 120g de crozets
• un oignon jaune pelé et ciselé
• 2 petits poireaux lavés, coupés en deux et taillés en tronçons, y compris une partie du vert
• une petite patate douce (environ 180g) pelée et taillée en dés
• une gousse d'ail écrasée
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• huile d'olive, sel, poivre du moulin

Faire cuire à part dans une casserole d'eau bouillante salée les crozets selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet en les gardant "al dente"(environ 15 minutes). Egoutter et rincer puis réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée puis y faire suer l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter ensuite le poireau et la patate douce et laisser revenir quelques instants puis mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer et ajouter le cumin moulu. Couvrir et faire cuire à feu doux (léger bouillonnement) pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres (sans se désagréger). Ajouter alors les crozets précuits et une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger, rectifier l'assaisonnement et laisser réchauffer environ 5 minutes, toujours à feu doux.

Dresser dans les assiettes. On peut si on le souhaite parsemer un peu de persil haché.