Articles populaires – La cuisine d'un X

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

28 janvier 2022

Meatloaf ou pain de viande de boeuf

Le meatloaf est une recette que tout bonne ménagère américaine se doit de maitriser... Dixit les sites de recettes de cuisine américaine ! Comme toute les recettes traditionnelles, il y a autant de recettes que de familles, ce qui m'a conduit à créer...

Posté par pysimonot à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel, Amérique du nord

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2023

Dos de cabillaud en croûte de condiments

Encore une recette facile et rapide mais cette fois autour du poisson, en l'occurrence un poison blanc en filet comme le cabillaud ou encore le colin. La croûte est inspirée de cette recette, mais sans cornichon et en remplaçant la ciboulette par du romarin...

Posté par pysimonot à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, carotte, cabillaud

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2022

Poulet d'Halloween

En fait, il s'agit d'un poulet au tilleul cuit à basse température et accompagné d'une poêlée de chou-fleur, carottes et trompettes de la mort. C'est le mélange de couleurs obtenu mêlant blanc, rouge orangé et noir, qui m'a inspiré le titre de la recette...

Posté par pysimonot à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, basse température, gastronomique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 octobre 2022

Boeuf à la sauce gombos

Voici une recette qui provient de l'Afrique Occidentale et se retrouve sous des formes légèrement différentes depuis le Sénégal jusqu'au Cameroun et au Congo. Le gombo est appelé aussi okra, calou ou calalou et bien d'autres dénominations encore selon...

Posté par pysimonot à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, africain, gombos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2022

Piquillos farcis à la morue en sauce

Encore une recette du pays basque tirée du livre de Pacal Arcé mais que j'ai revisitée en m'inspirant de la recette de piquillos de Michel Guérard dans son livre Minceur Essentielle, et de la dégustation faite dans un petit restaurant de Biarritz, le...

Posté par pysimonot à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, traditionnel, morue, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 mai 2022

Porc aigre-doux à l'ananas

La cuisine chinoise est extrêmement variée, même si parler de "cuisine chinoise", c'est un peu comme si on parlait de la "cuisine européenne" : du Nord au Sud, d'Est en Ouest, la cuisine chinoise présente la même variété qu'entre l'Espagne et la Suède,...

Posté par pysimonot à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, ananas, chine, porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 mai 2022

Brochette de boeuf au saté, papillotte de légumes au barbecue

Encore une recette d'été puisque nous bénéficions d'une fin de mois de mai estivale : brochettes de boeuf et légumes, le tout cuit au barbecue (pour avoir moins de vaisselle à faire !). Le boeuf est mariné dans une sauce au saté, ce mélange d'épices indonésien...

Posté par pysimonot à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, légumes, barbecue

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 mars 2022

Poulet sauté à l'orange et au citron confit, lentilles vertes du Puy

Voici une petite improvision autour des agrumes et des lentilles, une association que je souhaitais essayer et qui, après évaluation, fonctionne très bien ! Pour deux personnes : 120g de lentilles vertes une garniture aromatique composée d'une petite...

Posté par pysimonot à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, orange, lentilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2023

Boeuf au saté et condiment citron

Cette recette de boeuf au saté est une recette de Cyril Lignac dont l'originalité tient bien sûr au saté mais surtout au condiment citron vert, une préparation plus simple que celle du gel de citron de Pierre Gagnaire, mais surtout plus rapide à réaliser...

Posté par pysimonot à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, gastronomique, saté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2023

Poulet au citron et au gingembre (xiāng níng méng jī)

Nous poursuivons notre semaine de recettes chinoises avec ce poulet au citron et au gingembre, toujours issu du blog de Margot Zhang, dans une version avec poivron rouge pour le dressage ! J'ai juste adapté quelques quantités à mes goûts personnels. C'est...

Posté par pysimonot à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, asiatique, chine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 février 2023

Sauté de porc aux saveurs d'Asie

Encore une recette (un peu) improvisée autour du porc que je cuisine rarement ! Très souvent, les recettes asiatiques de porc sont des recettes chinoises mais la recette que j'ai préparée cette fois-ci est plutôt d'inspiration thaïlandaise avec de la...

Posté par pysimonot à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, asiatique, porc, gingembre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2023

Soupe de rougets aux parfums de Thailande

Cette recette s'inspire largement de la recette de soupe aigre-douce de rougets du livre de cuisine thaï éditée chez Hachette dans la collection "Carrément Cuisine". Je l'ai adaptée pour, d'une part, utiliser un bouillon de volaille déshydraté et, d'autre...

Posté par pysimonot à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, rouget, thaïlande, nouilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2022

Lotte glacée à l'orange, feuilles de blettes et jeunes carottes

Voici une recette gastronomique "haut de gamme" ! Il faut bien prendre son temps car il y a de multiples préparations à faire. La recette orginale est de Jean-Pierre Gillot, chef du restaurant le Moulin de Martorey dans la Saône et Loire. Elle a été publiée...

Posté par pysimonot à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, lotte, oranges, gastronomique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 novembre 2022

Suprêmes de poulet Boitelle, gratin de chou-fleur et céleri

Voilà une recette qui mêle nouveauté et tradition : un gratin de chou-fleur et céleri inspiré de Yotam Ottolenghi, cuisinier contemporain d'origine israelienne qui officie à Londres, et ces suprêmes de volaille Boitelle dont la recette est extraite directement...

Posté par pysimonot à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, chou-fleur, céleri

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2022

Picadillo

Le picadillo et une préparation à base de boeuf haché traditionnelle de l'Amérique Centrale et des Caraibes. Comme toute recette traditionnelle, il existe de multiples variantes qui se distinguent principalement par l'utilisation ou non de tomates et...

Posté par pysimonot à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, patate douce, amérique centrale

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2022

Gateau à la crème de citron

Voici une recette italienne de gâteau fourré d'une crème au citron. Par rapport aux recettes que j'ai pu consultées, j'ai fortement "désucré" pour obtenir un résultat qui me semble mieux équilibré (j'ai retiré à peu près 1/3 de la quantité de sucre indiquée...

Posté par pysimonot à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, italien, pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2022

Linguine aux saint-jacques, sauce corail

Cette recette de saint-jacques est inspirée de la recette décrite sur le site "Pavillon France". Je l'ai légèrement modifiée pour terminer la cuisson des pâtes dans la sauce selon les "bonnes pratiques" de la cuisine italienne et j'ai supprimé le parmesan,...

Posté par pysimonot à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, saint-jacques, pâtes, poireau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2022

Penne alla carbonara

Bien ! On ne va pas se mentir : les pâtes "carbonara" c'est un peu comme la poule au pot ou le boeuf bourguignon, difficile de déterminer LA recette, car il y en a autant que de familles et/ou de cuisinier. Et même pire, un cuisinier italien très réputé...

Posté par pysimonot à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, italien, oeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2022

Moelleux aux figues, coco, citron vert

La figue est disponible de juillet à octobre et je la prépare souvent sous forme de figues rôties ou de tarte aux figues. Je voulais tester une autre préparation plus proche d'un gâteau de voyage. Je suis parti de cette recette, que j'ai adaptée en remplaçant...

Posté par pysimonot à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, figues, citron vert, coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2022

Pâtes au thon et au fenouil

Voici une recette d'inspiration italienne pour se faire plaisir sans y passer trop de temps ! On peut réaliser cette recette en une trentaine de minutes... Choisir des pâtes à cuisson lente d'au moins une dizaine de minutes, et, si possible, tréfilées...

Posté par pysimonot à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, fenouil, italien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2022

Tarte grillagée aux pommes et à la canelle

Cette tarte aux pommes de caractérise par sa décoration sous forme de bandes de pâtes formant une sorte de grille et sa garniture parfumée non seulement à la canelle mais aussi aux noix et au citron. C'est mon interprétation de la recette publiée sur...

Posté par pysimonot à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, pommes, canelle

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 octobre 2022

Médaillons de lotte aux herbes thaï, salicornes et petits pois

Le dressage et la photo ne rendent pas justice à ce plat qui est inspiré d'une recette de Jean-Marie Meulien dans son ouvrage "La magie des saveurs". J'ai déjà mentionné ce grand chef méconnu du grand public qui fut le premier à introduire des saveurs...

Posté par pysimonot à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, lotte, thaïlande

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2022

Soupe de nouilles Khao Soy

Une recette classique de la cuisine thaïlandaise à base de poulet et de nouilles de riz plates. La plupart des ingrédients sont facilement disponibles dans les épiceries asiatiques, d'autant que l'on peut adopter du curry thai jaune ou rouge selon ce...

Posté par pysimonot à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, thaïlande, nouilles

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juin 2022

Salade César

Lorsque c'est l'été et qu'il fait (très) chaud, rien de tel qu'une salade pour faire le repas du soir. La plupart des recettes de salade ne demande pas de cuisine et j'hésite à publier une recette de salade niçoise par exemple ! Ce qui caractérise la...

Posté par pysimonot à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, anchois, sarrasin, salade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2021

Tarte croustillante aux mirabelles d'après Cyril Lignac

C'est une variation de la formule de tarte croustillante aux mirabelles que Cyril Lignac a proposée dans l'émission "Tous en cuisine" du 9 septembre. Je trouvais l'utilisation du tapioca dans le fond de tarte interessant mais je voulais aussi apporter...

Posté par pysimonot à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, mirabelles, pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 > >>