oeuf - La cuisine d'un X

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oeuf

26 novembre 2025

Biscuit de l'Oncle Tom

Il y a un certain nombre de "bibles" incontournables pour le cuisinier et le pâtissier : Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier et le livre de 1975 "Faites votre pâtisserie" de Gaston Lenotre en font partie, l'un comme l'autre étant d'ailleurs régulièrement...

Posté par pysimonot à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, traditionnel, oeuf, pâtisserie

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28 mai 2024

Tajine tunisien

Voici une recette idéale pour un diner du dimanche soir accompagné d'une salade verte. Ce tajine tunisien ne doit pas être confondu avec le tajine marocain puisqu'il s'agit plutôt d'une tortilla (donc une omelette aux pommes de terre) au poulet et au...

Posté par pysimonot à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maghreb, oeuf, poulet, pomme de terre

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9 janvier 2024

Huevos rancheros

Les "huevos rancheros" sont un plat de petit déjeuner classique des états du Sud-Ouest des Etats-Unis (Texas, Nouveau Mexique) que l'on peut traduire par "oeufs de la ferme" et dont la recette de base consiste en des oeufs au plat accompagnés d'une sauce...

Posté par pysimonot à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, oeuf, tex-mex

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6 juin 2023

Froutalia, l'omelette aux légumes des Cyclades

Cette recette d'omelette aux légumes serait une spécialité des Cyclades, ces iles situées au sud-est d'Athènes et qui comprennent, notamment, Mikonos au centre Nord de l'archipel et Santorin au Sud. Comme on peut le voir sur la photo, il y a beaucoup...

Posté par pysimonot à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, oeuf, courgette, grecque, pomme de terre

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26 mai 2023

Mujaddara, oeufs brouillés

La mujaddara ou mjadra, selon la transposition que l'on choisit, est un mélange épicé de riz et lentilles du Moyen-Orient, présent principalement au Liban, mais aussi en Syrie, en Jordanie et même en Iran. Ce mélange épicé et avec du caractère s'associe...

Posté par pysimonot à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, riz, oeuf, lentilles, moyen-orient

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2 novembre 2022

Penne alla carbonara

Bien ! On ne va pas se mentir : les pâtes "carbonara" c'est un peu comme la poule au pot ou le boeuf bourguignon, difficile de déterminer LA recette, car il y en a autant que de familles et/ou de cuisinier. Et même pire, un cuisinier italien très réputé...

Posté par pysimonot à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, italien, oeuf

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27 novembre 2021

Velouté de cresson, oeuf mollet

Voilà une recette classique de la cuisine française qui conviendra parfaitement pour une entrée ou pour un diner léger ! Pour deux personnes : une botte de cresson 200g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux un petit oignon pelé et ciselé...

Posté par pysimonot à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, Soupe, cresson

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26 mars 2021

Oeufs pochés, crème et pointes d'asperges vertes, radis rôtis

Une fois n'est pas coutume : un plat (presque) végétarien qui associe des oeufs à des asperges et des radis ... Presque parce qu'il contient du beurre et de la crème ! Pour une personne : 2 oeufs une douzaine d'asperges vertes un demi oignon pelé et ciselé...

Posté par pysimonot à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, asperge, oeuf, radis

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