riz - La cuisine d'un X

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

riz

12 juillet 2025

Lomo saltado

Ce "lomo saltado" est une recette traditionnelle péruvienne que j'ai découverte (plutôt transformée et réinterprétée puisque c'était du porc sauté avec de la sauce Teriyaki !) dans un restaurant de plage. Pour cette publication, je suis revenu à la recette...

Posté par pysimonot à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, Amérique du sud, riz, pomme de terre, poivron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 mars 2025

Risi e bisi (risotto aux petits pois)

Voici une recette traditionnelle italienne, et plus précisément de la région de Venise (la Vénétie) : un risotto aux petits pois parfumé au guanciale. Dans la forme la plus traditionnelle, on utilise un riz très spécifique, le Vialone Nano, riz à risotto...

Posté par pysimonot à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: italien, riz, petits pois, guanciale, traditionnel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 avril 2024

Poulet "retour d'Ispahan"

Cette recette est largement inspirée de la cuisine persane et rend hommage à un ingrédient emblématique de certaines préparations de cette cuisine, à savoir les pétales de rose. Selon Wikipédia, la rose d'Ispahan est une ancienne variété de rose qu'on...

Posté par pysimonot à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisine persane, rose, riz, safran

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2024

Riz sauté aux crevettes

Le riz sauté est une spécialité de la cuisine chinoise, cependant, je ne prétendrai pas que cette recette est parfaitement "chinoise" ! Elle en reprend des grandes lignes en s'adaptant aux goûts occidentaux... En revanche, c'est une recette rapide et...

Posté par pysimonot à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, asiatique, crevettes, petits pois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2024

Colombo de légumes d'hiver

J'ai préparé ce colombo de légumes d'hiver pour accompagner des samoussas de boeuf et au petits pois, mais on peut utiliser cette préparation en tant que plat principal (dans un repas végétarien) ou en accompagnement d'un plat de viande ou de volaille...

Posté par pysimonot à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, légumes, riz, patate douce, pomme de terre, topinambour

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2024

Risotto au chou-fleur

Ce risotto au chou-fleur est une version allégée de risotto créée par Michel Guérard et publiée dans son livre "Minceur essentielle". Comme toutes les recettes allégées de Michel Guérard, on n'a pas du tout l'impression d'être au régime... mais j'ai quand...

Posté par pysimonot à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, chou-fleur, riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juillet 2023

Ghelyeh mahi (cabillaud sauce tamarin et coriandre), riz au citron

On poursuit notre exploration de la cuisine iranienne avec cette recette de poisson. Il s'agit ici de cabillaud mais on pourra également cuisiner du colin ou du lieu jaune ou noir, taillé en pavé. Pour l'accompagnement, on a choisi un riz au citron, plutôt...

Posté par pysimonot à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, citron, indien, riz, cabillaud, moyen-orient

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2023

Mujaddara, oeufs brouillés

La mujaddara ou mjadra, selon la transposition que l'on choisit, est un mélange épicé de riz et lentilles du Moyen-Orient, présent principalement au Liban, mais aussi en Syrie, en Jordanie et même en Iran. Ce mélange épicé et avec du caractère s'associe...

Posté par pysimonot à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, riz, oeuf, lentilles, moyen-orient

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2023

Noix de saint-jacques, fumet de corail à la cardamome, risotto de légumes

Ce sont les dernières coquilles Saint-Jacques de la saison ! Une préparation encore une fois largement inspirée de la cuisine minceur de Michel Guérard, entre son risotto de légumes aux crevettes et la nage de saint-jacques à la cardamome ! J'aime bien...

Posté par pysimonot à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, saint-jacques, légumes, riz

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 février 2023

Sauté de veau thaï au lait de coco, pak choï et riz gluant

J'ai découvert une épicerie asiatique pas trop loin de la maison qui propose les ingrédients clés des cuisines thaï, vietnamienne ou chinoise, et en particulier, une gamme de légumes frais tels que les choux pak choÏ pour lesquels j'ai un grand faible....

Posté par pysimonot à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, veau, asiatique, riz, chou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>