citron - La cuisine d'un X

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citron

29 septembre 2024

Tajine de poulet aux deux citrons

Voici une recette qui résulte de la fusion de plusieurs recettes glanées sur le net ! Sa particularité est de mêler citrons confits et citrons jaunes, que l'on complète par des olives et un peu de coriandre fraîche pour apporter à ce plat toute sa richesse...

Posté par pysimonot à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, citron, citron confit, maghreb

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8 septembre 2024

Poulet riganato

Il s'agit d'une recette grecque de poulet braisé avec (beaucoup) du jus de citron et de l'origan. J'ai légèrement modifié la recette originale en ajoutant le zeste d'un citron (un peu d'amertume), quelques dés de tomates (qui apportent un peu de rondeur...

Posté par pysimonot à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, cuisine grecque,, origan, citron

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30 août 2023

Filet de volaille au citron et à la menthe

Voici une recette simple et rapide pleine de fraicheur pour cette fin d'été ! On pourra l'accompagner de riz, de pâtes ou de pommes de terre sautées. Pour deux personnes environ 400g de filets de poulet (ou de dinde) une grosse échalote pelée et ciselée...

Posté par pysimonot à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, menthe

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4 juillet 2023

Gâteau au citron et aux amandes

Le goût des amandes vient adoucir l'acidité du citron pour créer un ensemble très savoureaux avec assez peu de sucre en fin de compte. Cette version est entièrement sans gluten (en prenant soin d'utiliser de la levure chimique sans gluten) pour satisfaire...

Posté par pysimonot à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, amandes

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2 juillet 2023

Ghelyeh mahi (cabillaud sauce tamarin et coriandre), riz au citron

On poursuit notre exploration de la cuisine iranienne avec cette recette de poisson. Il s'agit ici de cabillaud mais on pourra également cuisiner du colin ou du lieu jaune ou noir, taillé en pavé. Pour l'accompagnement, on a choisi un riz au citron, plutôt...

Posté par pysimonot à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, citron, indien, riz, cabillaud, moyen-orient

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29 juin 2023

Poulet Joojeh-kabab au safran et au citron, salade de lentilles et quinoa

Cette recette provient, presque sans modification, du livre de recettes du Moyen-Orient "Persiana" de Sabrina Ghaymour. Les recettes libanaises, turques, iraniennes, etc. se caractérisent par la richesse et la spécificité des ingrédients utilisés qu'on...

Posté par pysimonot à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, citron, lentilles, oignons, moyen-orient, quinoa

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12 avril 2023

Souvlaki cuisiné et fenouil à la grecque

J'ai déjà publié une recette de souvlaki de poulet sur ce blog. J'ai voulu compléter la recette en faisant un peu plus de cuisine, à savoir, en réalisant une sauce au citron à partir de la marinade et en complétant le plat par des fenouils à la grecque,...

Posté par pysimonot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, fenouil, grecque

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16 janvier 2022

Gateau à la crème de citron

Voici une recette italienne de gâteau fourré d'une crème au citron. Par rapport aux recettes que j'ai pu consultées, j'ai fortement "désucré" pour obtenir un résultat qui me semble mieux équilibré (j'ai retiré à peu près 1/3 de la quantité de sucre indiquée...

Posté par pysimonot à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, italien, pâtisserie

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21 novembre 2020

Gâteau au citron, noisettes et lait ribot

Une recette assez largement inspirée de celle-ci. J'ai surtout modifié la constitution de l'appareil en remplaçant une partie du sucre par du miel, ce qui apporte plus de moelleux, et en adoptant un mélange beurre fondu + huile de noisettes plutôt que...

Posté par pysimonot à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, noisettes, pâtisserie

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