grecque - La cuisine d'un X

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grecque

6 février 2024

Poulet rôti au miel et à la moutarde

Ce poulet rôti au miel et à la moutarde est mon interprétation de cette recette, que j'ai découverte à travers les publications du groupe Facebook "The ‘Simply Greek Group’ Recipe Page". J'ai utilisé de la Savora pour remplacer la "yellow mustard" de...

Posté par pysimonot à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grecque, moutarde, miel

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6 juin 2023

Froutalia, l'omelette aux légumes des Cyclades

Cette recette d'omelette aux légumes serait une spécialité des Cyclades, ces iles situées au sud-est d'Athènes et qui comprennent, notamment, Mikonos au centre Nord de l'archipel et Santorin au Sud. Comme on peut le voir sur la photo, il y a beaucoup...

Posté par pysimonot à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, oeuf, courgette, grecque, pomme de terre

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17 mai 2023

Boeuf à la sauce tomate et aux aubergines (moshari me melitzanes)

On continue l'exploration de la cuisine grecque avec ce plat de boeuf mijoté à la sauce tomate et aux aubergines. C'est une version grecque de ces plats de boeuf mijoté que l'on retrouve dans presque toutes les cuisines du monde et dont on trouvera plusieurs...

Posté par pysimonot à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, grecque, aubergines, tomates

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17 mai 2023

Boulettes de courgette (kolokytokeftedes)

Ces boulettes de courgettes constituent une entrée (mezze) ou peuvent être servies en accompagnement. Elles sont caractéristiques de la cuisine grecque. La seule difficulté pour les réaliser est de bien supprimer l'eau de végétation pour obtenir des galettes...

Posté par pysimonot à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, courgette, grecque, féta

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11 mai 2023

Feuilleté de légumes verts et féta

Cette recette est inspirée des spanakopita, les feuilletés d'épinards à la féta de la cuisine grecque. On remplace les épinards par une mélange d'oignons nouveaux, d'épinards, de fèves et d'asperges vertes et on condimente le mélange d'un peu de moutarde...

Posté par pysimonot à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grecque, fèves, épinard, asperges, féta

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12 avril 2023

Souvlaki cuisiné et fenouil à la grecque

J'ai déjà publié une recette de souvlaki de poulet sur ce blog. J'ai voulu compléter la recette en faisant un peu plus de cuisine, à savoir, en réalisant une sauce au citron à partir de la marinade et en complétant le plat par des fenouils à la grecque,...

Posté par pysimonot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, fenouil, grecque

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25 septembre 2022

Kolokithopita, croustillant de courgettes à la féta

Encore une recette inspirée de la cuisine grecque : il s'agit d'un chausson croustillant aux courgettes et aux tomates parfumées de féta. Je reconnais que la photo ne rend pas justice à la qualité de la cuisine grecque .... Pour 2/3 personnes (un plat...

Posté par pysimonot à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, grecque, courgettes

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16 juin 2022

Chich taouk, taboulé et lentilles à la grecque

Le chich taouk est une recette libanaise de brochette de poulet mariné. On l'associe très naturellement avec un taboulé et pour compléter, j'ai ajouté une soupe de lentilles à la grecque en notant que les iles grecques les plus orientales ne sont pas...

Posté par pysimonot à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grecque

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16 juin 2022

Gambas sautées à la féta (garidès saganaki)

Poursuivant notre tour des recettes grecques, voici les gambas sautées à la féta. Outre la féta, ce qui caractérise ce plat c'est l'utilisation de l'ouzo qui apporte une touche anisée. Sur la photo, les gambas sont accompagnées d'une aubergine "imam bayildi"...

Posté par pysimonot à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, crevettes, grecque

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10 juin 2022

Stifado

Nous poursuivons notre semaine de gastronomie grecque avec le stifado. C'est un ragout de viande (boeuf, veau, agneau, etc.) mitonné avec une grande quantité d'oignons grelots dans une sauce tomate relevée d'un peu de vin rouge. Comme toute recette traditionnelle,...

Posté par pysimonot à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, grecque

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