Voici une recette de gnocchi de la cuisine italienne inspirée par cette recette (site en italien). On pourra choisir la catégorie d'artichauts que l'on préfère (ou celle que l'on trouve !) sachant que, si on cuisine des artichauts poivrade, il ne faut...

Voici une recette traditionnelle italienne, et plus précisément de la région de Venise (la Vénétie) : un risotto aux petits pois parfumé au guanciale. Dans la forme la plus traditionnelle, on utilise un riz très spécifique, le Vialone Nano, riz à risotto...