coco - La cuisine d'un X

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13 février 2024

Curry de poulet cambodgien

On trouve beaucoup de variations sur le thème du curry dans les pays du Sud-Est asiatique. On y trouve toujours, mais dans des proportions variables, de la pâte de curry (thaï), du lait de coco, de la citronnelle et du gingembre associés à des patates...

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Tags: plat, poulet, asiatique, coco, patate douce, curry

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5 janvier 2024

Filets de lotte à la clémentine et au lait de coco

Cette recette est très largement inspirée de la recette publiée sur le site clementinedecorse.fr. La clémentine est un fruit d'hiver comme la plupart des autres agrumes. Celle de Corse, en général plus parfumée que celles d'Espagne ou du Maroc, est disponible...

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Tags: plat, poisson, lotte, coco, clémentines

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13 avril 2023

Saint-jacques, jus de corail safrané, poireaux en texture

On peut encore trouver des coquilles saint-jacques fraîches sur les étals des marchés jusqu'à la fin du mois d'avril ou le tout début du mois de mai. Ensuite, il faudra attendre mi-octobre pour que la pêche reprenne. De même, le poireau est principalement...

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Tags: plat, saint-jacques, poireau, coco

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31 octobre 2022

Moelleux aux figues, coco, citron vert

La figue est disponible de juillet à octobre et je la prépare souvent sous forme de figues rôties ou de tarte aux figues. Je voulais tester une autre préparation plus proche d'un gâteau de voyage. Je suis parti de cette recette, que j'ai adaptée en remplaçant...

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Tags: dessert, figues, citron vert, coco

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15 octobre 2022

Mulligatawny

Il s 'agit originellement d'une soupe de légumes parfumée d'épices et de curry originaire du Sud de l'Inde. Mais elle a évolué au cours des années d'une part en intégrant les livres de cuisine familiale britanniques et, d'autre part, en incorporant une...

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Tags: plat, poulet, indien, coco, lentilles

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26 décembre 2021

Bûche de Noël aux fruits exotiques (ananas, mangue, coco)

Voici ma bûche de Noël aux fruits exotiques pour 2021 ! Une bûche ananas, mangue et coco qui est constituée d'un insert ananas et mangue recouvert d'une mousse mascarpone et coco, et qui repose sur un biscuit coco et un sablé aux épices ! Le tout est...

Posté par pysimonot à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mangue, ananas, coco, Noël

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