Voici ma bûche de Noël aux fruits exotiques pour 2021 ! Une bûche ananas, mangue et coco qui est constituée d'un insert ananas et mangue recouvert d'une mousse mascarpone et coco, et qui repose sur un biscuit coco et un sablé aux épices ! Le tout est...

Une recette de fête, inspirée de Jean-Marie Meulien, grand chef assez méconnu, qui a pourtant été le mentor de Philippe Etchebest à la fin des années 80 et qui était chef du restaurant le Clos Longchamp, premier restaurant d'une chaine hotelière à obtenir...

Je vous propose un dessert exotique : un entremet composé d’un fond de biscuit parfumé à la coco, d’une gelée de mangue et d’un mousse lait de coco et chocolat blanc ! Jeu de textures et goûts exotiques sans cuisson au four ! Pour trois entremets (cercles...