plat - La cuisine d'un X

plat

17 novembre 2020

Linguine à l'ail, poivron confit, piment et chapelure frite

Cette recette est pratiquement celle du chef italien Simone Zanoni qu'il présente dans son livre "Mon italie" : Spaghetti aglio, olio e peperoncino, peperone sott'olio e pane sfritto. J'ai seulement modifié les ingrédients que je n'aime pas trop : supprimer...

Posté par pysimonot à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, saint-jacques, poisson, pâtes, italien

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2020

Filet de bar rôti, pesto, purée de patate douce et gingembre à la coriandre

Une recette rapide et gouteuse ! En s'organisant bien, on peut la réaliser en une trentaine de minutes ... Pour deux personnes : deux filets de bar de 140g environ chacun (avec la peau) 300g de patates douces pelées et coupées en dés 150g de pommes de...

Posté par pysimonot à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, bar, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2020

Daube provençale, frites de polenta

Une recette traditionnelle (ce qui veut dire qu'il y autant de formule que de famille !) de boeuf mijoté. Proche du bourguignon, la daube provençale en diffère principalement par l'ajout de tomates (ici sous forme de concentré) et d'olives. De plus, au...

Posté par pysimonot à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, viande, traditionnel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2020

Filet de bar cuit à basse température, sauce à l'oseille, gratin à la milanaise de chou-fleur

La cuisson sous vide à basse température est une technique particulièrement intéressante pour préserver toutes les qualités nutritives et gustatives d'un poison noble comme le bar. Elle permet en outre d'assurer une cuisson parfaite et d'éviter de trop...

Posté par pysimonot à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, bar, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 novembre 2020

Beef Bourguignon (boeuf bourguignon)

This recipe is specially dedicated to my English speaking friends ! For 2 guests : 10oz (500g) of beef (flat iron or clod heart, or both) chopped in pieces around 2 to 3cm thick 1 big onion, peeled and coarsely chopped 1 big carot, chunked 2 whole peeled...

Posté par pysimonot à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, traditionnel

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 novembre 2020

Ma blanquette de veau

C'est un grand classique de la cuisine française et il y a autant de recettes que de famille ! Voici ma version de la blanquette. Pour 2 personnes : 350g de veau 1 oignon 1 belle carotte 1 branche de céleri 1 poireau 1 bouquet garni (laurier,thym) 1 verre...

Posté par pysimonot à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, traditionnel, veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2020

Curry de haddock, riz vénéré

Une recette “spéciale Halloween” ! C’est une recette rapide (environ 30 minutes de préparation hors le temps de trempage du haddock) au goût original (mélange du curry et du fumé du haddock) et qui permet un dressage de circonstance :-) Pour deux personnes...

Posté par pysimonot à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haddock, plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 novembre 2020

Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Une recette inspirée d’un anonyme andalou du XIIIème siècle (Gallina frita y cocida). C’est plus une réinterprétation et une adaptation que la recherche d’une vérité gastronomico-historique ! Sur la photo, il est servi avec des carottes glacées,ce qui...

Posté par pysimonot à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moyen-âge, plat, poulet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2020

Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes

J'inaugure la création de mon blog culinaire sur canalblog avec cette recette d'automne ! Le cappuccino de lentilles vertes est inspiré du chef Jean-Michel Couron et les saint-jacques en croûte du chef Romuald Fassenet. Pour deux personnes une dizaine...

Posté par pysimonot à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, lentille, saint-jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 20 21 22 23 24 25 26 27 28