chocolat - La cuisine d'un X

chocolat

16 octobre 2023

Poire Belle-Hélène aux épices

Je vous propose une version épicée et très "light" de la poire Belle Hélène, ce dessert constitué d'une poire pochée couverte de sauce au chocolat. Pour revisiter ce dessert traditionnel, j'ai fait pocher la poire dans un sirop parfumé de vanille, cannelle,...

Posté par pysimonot à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire, traditionnel, chocolat

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26 décembre 2022

Délice chocolat framboises

Un palet breton surmonté d’une ganache au chocolat parfumée au thé noir et aux épices et surmontée de framboises fraiches, le tout étant saupoudré de sucre glace… Le dessert est assez facile à préparer et impressionne beaucoup ! Succès garanti pour un...

Posté par pysimonot à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, framboises

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28 mai 2022

Torta caprese

La torta caprese est une pâtisserie originaire de l'île de Capri et dont la recette semble avoir été inventée dans la première moitié du XXème siècle (selon wikipédia). C'est un gâteau (le terme italien "torta" désignant un gâteau et pas seulement une...

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Tags: dessert, italien, chocolat

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29 mars 2022

Gâteau "sans péché" poires chocolat

Le défi du jour : faire un gâteau au chocolat qui soit bon, léger et très peu calorique ! Le raisonnement est le suivant : si on regarde les recettes de gâteau au chocolat type fondant au chocolat, les deux éléments les plus caloriques sont le beurre...

Posté par pysimonot à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire, chocolat, pâtisserie

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22 septembre 2021

Brownie au noisettes, crémeux praliné chocolat

Voilà un dessert rapide à préparer et qui plaira à tous les amateurs de chocolat tout en changeant des traditionnels fondant ou tarte !! Il s'inspire d'une recette fournie par Hélène Darroze dans une master class sur le site Mentorshow... même si j'ai...

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Tags: dessert, noisettes, chocolat, pâtisserie

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6 juillet 2021

Biscuit au chocolat doux et riz craquant, sauce anglaise à la menthe

La recette du biscuit au chocolat doux et riz craquant est une recette de Philippe Conticini qu'il a posté sur Facebook en 2015 à l'occasion du salon du chocolat (la recette est ici). Je ne reproduirai pas la recette ici puisqu'elle est disponible par...

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Tags: dessert, chocolat, menthe, pâtisserie

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6 juillet 2021

Entremet chocolat fruit de la passion "express"

La gageure était de réaliser un entremet relativement compliqué en moins d'une journée, d'où le titre d'entremet "express"; cette contrainte limite drastiquement les temps de refroidissement et de congélation. En particulier, sans congélation complète,...

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Tags: dessert, entremet, chocolat, fruits de la passion, pâtisserie

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24 mai 2021

Tarte au chocolat

Il y a beaucoup de recettes de tarte au chocolat ! La recette que je propose aujourd'hui est le fruit d'une longue maturation à partir de la recette originale, trouvée sur le net, et annoncée comme la "tarte au chocolat amer de Joël Robuchon", rien de...

Posté par pysimonot à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, chocolat, pâtisserie

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