volaille - La cuisine d'un X

volaille

22 février 2024

Filet de volaille au paprika fumé, carottes sautées au cumin et à l'orange

Voilà longtemps déjà que j'entendais parler du paprika fumé ou "pimenton de la Vera" dans différents sites culinaires que je consulte régulièrement. Celà me donnait envie de le tester dans un plat simple mais qui fasse bien ressortir les arômes de cet...

Posté par pysimonot à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, orange, carotte, poivron, volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 janvier 2024

Suprêmes de pintade aux canneberges

La canneberge est cette baie rouge légèrement acidulée qui nous vient de nos amis canadiens. On peut en trouver sous la forme de canneberges séchées dans épiceries. Sinon, on peut la remplacer, pour cette recette, par des raisins secs que l'on aura fait...

Posté par pysimonot à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pintade, volaille, canneberge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 janvier 2024

Fricassée de volaille à l'Angevine

J'ai trouvé cette recette un peu par hasard sur un site spécialisé de recettes régionales ici. Le principe est de faire cuire les morceaux de volaille préalablement sautés dans du vin blanc (blanc d'Anjou, si possible) et de monter la sauce à la fin avec...

Posté par pysimonot à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, traditionnel, volaille, vin blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2023

Sauté de volaille aux marrons

Voilà un bon plat de volaille d'hiver, facile et assez rapide à préparer (environ 30 minutes). Avec une garniture de champignons de Paris et de marrons (châtaignes) "généreuse", cela constitue un plat complet. J'ai ajouté quelques épices pour "réchauffer"...

Posté par pysimonot à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, traditionnel, champignons, volaille, marrons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 novembre 2023

Sauté de volaille aux champignons

Voici une recette toute simple et assez rapide (30-40 minutes tout compris !) qui est une interprétation et adaptation personnelle du dindonnneau aux champignons de Auguste Escoffier dans la version "braisé". Pour l'accompagner, on pourra préparer un...

Posté par pysimonot à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, traditionnel, champignons, volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2023

Sauté de volaille aux macaroni et légumes

Voici une recette assez simple et rapide (environ 35 minutes) pour préparer des filets de volaille ou des sot-l'y-laisse de dinde. Le terme de macaroni doit être pris dans son sens générique, c'est à dire "toutes les pâtes de forme cylindrique, depuis...

Posté par pysimonot à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, italien, volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2023

Filet de volaille à la moutarde, poêlée de légumes

Voici une recette toute simple, facile et assez rapide à préparer "pour tous les jours" ! On pourra varier les légumes utilisés en fonction de ce dont on dispose et de ce que l'on trouve en faisant son marché. J'ai utilisé des filets de poulet mais initialement,...

Posté par pysimonot à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, moutarde, volaille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote