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La cuisine d'un X
carotte
19 février 2023

Nyama (ragoût de boeuf du Zimbabwe)

Nyama (ragoût de boeuf du Zimbabwe)
Je poursuis un tour du monde des ragoûts de boeuf avec le Nyama du Zimbabwé, un ragoût cuit avec une garniture de carottes et de haricots verts. Les recettes dont je me suis inspiré se trouvent ici ou encore ici. La quantité d'épices et de piment est...
Posté par pysimonot à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  boeuf,  carotte,  africain,  haricots verts

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27 juin 2022

Couscous merguez

Couscous merguez
Le couscous est devenu un plat quasiment traditionnel en France. Evidemment, il y en a autant de versions que de familles ou de cuisiniers ! Voici ma version (pour l'instant car mes recettes évoluent au fil du temps !), à prendre plus comme un guide que...
Posté par pysimonot à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  traditionnel,  carotte,  semoule,  courgettes,  merguez

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22 mai 2022

Brochettes de poulet tandoori, gajjar mattar

Brochettes de poulet tandoori, gajjar mattar
J'avais déjà eu l'occasion de poster la recette du poulet tandoori "maison" ici en proposant un accompagnement de riz basmati. Mais on peut aussi préparer la même recette (sur la photo avec cuisson au barbecue plutôt qu'au grill du four) en l'accompagnant...
Posté par pysimonot à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  poulet,  indien,  carotte,  petits pois

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25 mars 2022

Waterzooï de crevettes aux parfums de Siam

Waterzooï de crevettes aux parfums de Siam
Cette recette est vraiment ce que l'on peut appeler de la "cuisine fusion". Le waterzooï, plat traditionnel de la région de Gand en Belgique est un plat composé de morceaux de poisson ou de poulet (et ici de crevettes) cuits dans un bouillon de légumes...
Posté par pysimonot à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouil,  crevettes,  carotte

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24 février 2021

Cuisses de poulet à l'étouffée, citron et romarin

Cuisses de poulet à l'étouffée, citron et romarin
Voilà l'adaptation au poulet d'une recette de lapin de Pierre Gagnaire dans "La cuisine des copains". Je n'ai rien changé si ce n'est le choix du poulet et les proportions des ingrédients pour passer d'une recette pour 8 personnes à une recette pour 2...
Posté par pysimonot à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  poulet,  carotte

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