Moelleux pommes noisettes à la mélasse

La mélasse est ce produit noir et visqueux extrait lors du raffinage du sucre de canne. On le trouve dans les épicerie bio et il sert d'édulcorant (avec un pouvoir sucrant bien moindre que le sucre). La mélasse apporte un goût particulier dans lequel prédominent le caramel et la réglisse... Tout le monde n'aime pas et il fait donc l'utiliser avec parcimonie ! Mais voici la recette utilisant un moule à manqué de 22cm, donc pour 4/5 personnes:

 NB : le poids d'oeuf est obtenu en mélangeant 2 blancs d'oeuf et un oeuf entier; on peut remplacer par deux (très gros) oeufs entiers.

Bonne dégustation !