Voici une recette de fête que j'ai réalisée pour le réveillon de Noël 2023. Elle s'inspire de la recette de sole au Champagne de Choupette et Papoune cuisinent et de recettes classiques de sabayon salé. Pour la garniture, outre les champignons et les...

On connait bien la "sole meunière", un grand classique de la préparation de ce poisson plat au point qu'il a tendance à supplanter tous les autres modes de préparation. Et pourtant, Auguste Escoffier propose près de 70 façons de préparer des soles entières...

L'ail des ours est disponible pendant une courte période au début du printemps. Cette plante apporte un goût d'ail très fin associé à des saveurs herbacées qui accompagne idéalement le poisson. Je l'utilise ici pour faire une petite friandise en forme...

C'est une recette toute simple mais tout aussi agréble à déguster que la (trop?) classique sole meunière. Pour rappel, une sole meunière, c'est une sole poêlée et servie à la meunière c'est à dire avec du persil haché, un filet de jus de citron et un...