Financier aux châtaignes et aux noisettes

J'aime beaucoup la formule du financier, plus légère que le cake et susceptible de multiples variations elle aussi. Les châtaignes évoquent immanquablement l'automne et l'arrivée des rigueurs de l'hiver. Donc, pour accompagner un thé ou un chocolat chaud devant la cheminée, je vous propose ce financier aux châtaignes et aux noisettes, rapide et facile à préparer et à teneur réduite en gluten (on peut mêmee complètement remplacer la farine de blé par de la farine de châtaignes pour un gâteau sans gluten). Les proportions conviennent à un moule à cake de 18cm, soit 4/5 personnes.

Bonne dégustation !

Remarque (avril 2023) : on peut utiliser la même recette pour réaliser un financier au chocolat en remplaçant simplement la crème de marron par du chocolat que l'on fait fondre avant de l'incorporer directement dans l'appareil juste avant d'incorporer le beurre noisette. Dans ce cas, on ne parsèmera pas de noisettes concassées sur le dessus du financier au chocolat.