Tarte à l'orange d'après Pierre Gagnaire

Voici une recette de tarte à l'orange tirée du livre de Pierre Gagnaire "La cuisine des 5 saisons". Bien que cette recette apparaisse dans la section "Presque le printemps", on peut très certainement l'associer également à l'hiver ! J'ai adapté les quantités car celles de la recette originale sont vraiment "copieuses". Les quantités indiquées ci-dessous conviennent largement pour un moule à tarte de 22/24cm, soit 6 personnes. Sur la photo, la tarte a été réalisée avec un moule de 20cm.

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[Chris]

Superbe !