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20 juillet 2021

Cannelloni végétal de crabe aux fruits de la passion

Voilà une recette pour un repas de fête parce qu'elle est délicate et demande un préparation assez longue ! C'est une variation sur les cannelloni de crabe de la Grande Cuisine Minceur de Michel Guérard dans laquelle j'ai remplacé la feuille de pâte à...

Posté par pysimonot à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, courgette, crabe

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10 juillet 2021

Volaille en capilotade

Initialement la capilotade est un ragoût réalisé avec des restes de viandes déjà cuites tels que des restes de boeuf ou de volaille. Les viandes étant déjà cuites avaient tendance à s'effilocher et à se mélanger aux autres ingrédients, d'où le sens imagé...

Posté par pysimonot à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, traditionnel

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7 juillet 2021

Tartelettes croustillantes aux cerises et à la menthe

Une recette rapide et de saison pour un dessert qui surprendra vos amis ! Pour deux personnes : 3 ou 4 feuilles de brick 250g de cerises dénoyautées 1 cuillère à soupe de sucre parfumé (vergeoise en l'occurrene) les feuilles d'une branche de menthe finement...

Posté par pysimonot à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, cerises, menthe, pâtisserie

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6 juillet 2021

Nage de pêches à la menthe, galettes bretonnes

La saison des pêches commence tout juste, pour en profiter, je vous propose une nage de pêches mêlant pêches blanches et jaunes, rehaussée de menthe et accompagnée de galettes bretonnes "maison" ! Pour deux personnes : une pêche blanche trois pêches jaunes...

Posté par pysimonot à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuit, pêche

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6 juillet 2021

Poulet sauté à la grenade

Désolé mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire ce clin d'oeil pour le titre .... Cette recette est basée sur une recette publiée dans un blog de recettes italiennes (voir ici) parce que j'avais envie de cuisiner la grenade fraîche que je ne connaissais...

Posté par pysimonot à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grenade

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6 juillet 2021

Biscuit au chocolat doux et riz craquant, sauce anglaise à la menthe

La recette du biscuit au chocolat doux et riz craquant est une recette de Philippe Conticini qu'il a posté sur Facebook en 2015 à l'occasion du salon du chocolat (la recette est ici). Je ne reproduirai pas la recette ici puisqu'elle est disponible par...

Posté par pysimonot à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat, menthe, pâtisserie

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6 juillet 2021

Entremet chocolat fruit de la passion "express"

La gageure était de réaliser un entremet relativement compliqué en moins d'une journée, d'où le titre d'entremet "express"; cette contrainte limite drastiquement les temps de refroidissement et de congélation. En particulier, sans congélation complète,...

Posté par pysimonot à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, entremet, chocolat, fruits de la passion, pâtisserie

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4 juillet 2021

Courgette farcie, sauce au citron (Kolokithakia gemista me avgolemono)

Il y a une semaine je vous livrais une recette de courgette farcie d'inspiration disons italienne avec un mélange de boeuf haché et de charcuterie italienne et du parmesan. Aujourd'hui, c'est une version grecque que je vous propose, avec cette sauce oeuf...

Posté par pysimonot à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, courgette, grecque

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29 juin 2021

Courgette farcie

Avec l'été arrive la saison des courgettes, des aubergines et des poivrons, autant de légumes qui s'accomodent très bien d'une préparation en farci. Très souvent, la farce utilisée contient du riz ou une panade (mie de pain et lait) qui a pour objectif...

Posté par pysimonot à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, courgette, viande hachée

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23 juin 2021

Curry de poulet à la vietnamienne

Le curry est une préparation présente un peu dans tous les pays d'Asie, depuis l'Inde dont il me semble être originaire, jusqu'au Japon (le kare raisu). Ici, une version largement inspirée de la recette donnée par la Kitchenette de Miss Tâm. Pour 3 personnes...

Posté par pysimonot à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, asiatique

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