entree - La cuisine d'un X

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

entree

5 avril 2024

Saint-jacques, soubise au corail et au curry, sarrasin grillé

Voici une recette qui fleure bon la Bretagne pour profiter des dernières coquilles Saint-Jacques de la saison ! La recette reste simple et rapide à préparer (environ 30 minutes). Je la présente comme un plat avec un accompagnement d'asperges vertes juste...

Posté par pysimonot à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, saint-jacques, curry, oignons, sarrasin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2024

Samoussas de boeuf au petits pois

Les samoussas (ou samboussas en transcription du Malgache) sont des petits beignets épicés farcis de viande et/ou de légumes et de forme triangulaire que l'on trouve dans la plupart des cuisines des pays qui bordent l'Océan Indien. On suppose que cette...

Posté par pysimonot à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, entrée, moyen-orient

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2024

Crème de champignons de Paris au curry doux

Je poste rarement des recettes de soupe même s'il m'arrive d'en faire assez souvent en hiver, car il s'agit le plus souvent de velouté de légumes dont la recette est simple et immuable : faire cuire le légume dans de l'eau salée, mixer avec 20% du poids...

Posté par pysimonot à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, gastronomique, champignons, crème, curry

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 juillet 2023

Cake à la féta, aux olives et aux tomates séchées (version sans gluten) aux parfums d'Orient

Ce cake est parfait pour un buffet ou un pique-nique en famille ou entre amis ! Cette version sans gluten utilise un mélange de farine complète de riz, de farine de pois chiche et de fécule de maïs, ingrédients qu'on peut trouver facilement dans les boutiques...

Posté par pysimonot à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, olives, tomates, féta, buffet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2022

Pain d'épices pour le foie gras

Noël et la Saint-Sylvestre, autant d'occasions traditionnelles de manger du foie gras et quoi de mieux qu'un peu de pain d'épices pour accompagner cet emblème de la gastronomie françasie qui "fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé...

Posté par pysimonot à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, foie gras, fête

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2022

Petites tatins de poireaux au cheddar

On connait la tarte tatin, une tarte aux pommes caramélisées qui est cuite "à l'envers" et qui a été déclinée pour d'autres fruits, notamment les fruits exotiques comme la mangue. Mais on peut également réaliser des tartes tatins salées comme cette tarte...

Posté par pysimonot à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, entrée, poireau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 juillet 2021

Tomate mozza, version gastronomique

Cette recette c'est celle que j'ai découverte au restaurant de Gregory Coutanceau, Les Flots, à La Rochelle. Je n'ai pas pu en reconstituer parfaitement le dressage mais les principes sont là : une belle tomate mondée et vidée, remplie de mozzarella parfumée...

Posté par pysimonot à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, entrée, gastronomique, mozzarella

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 juillet 2021

Cannelloni végétal de crabe aux fruits de la passion

Voilà une recette pour un repas de fête parce qu'elle est délicate et demande un préparation assez longue ! C'est une variation sur les cannelloni de crabe de la Grande Cuisine Minceur de Michel Guérard dans laquelle j'ai remplacé la feuille de pâte à...

Posté par pysimonot à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, courgette, crabe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2021

Brick au thon et à l'oeuf

Les bricks sont une spécialité que l'on retrouve sous des noms différents tout autour de la Méditerranée dans les pays de l'ancien empire ottoman (des balkans au Maroc en passant par la Turquie et le Liban). Comme toutes les recettes traditionnelles,...

Posté par pysimonot à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, entrée, thon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote