tomate - La cuisine d'un X

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tomate

14 mai 2024

Moussaka

Si quelqu'un m'avait dit que je n'avais pas posté de recette de moussaka depuis que je tiens ce blog, je lui aurais ri au nez ! ... et pourtant, ce grand classique manquait à la liste ! Je n'irai pas prétendre que c'est LA recette unique et définitive...

Posté par pysimonot à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine grecque,, aubergine, traditionnel, viande hachée, tomate

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22 octobre 2023

Loup au four à la provençale

Je cuisine assez rarement le poisson au four car je trouve difficile de bien gérer le degré de cuisson. Pour cette fois, j'ai un peu triché en utilisant un thermomètre de cuisson afin de bien maîtriser le processus ! La recette s'inspire largement de...

Posté par pysimonot à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, bar, poisson, traditionnel, tomate, pomme de terre

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10 juin 2023

Filet de pagre, vierge de tomate au basilic minceur, artichauts Clamart

On mélange le classique et le moderne, le bien-être et la gourmandise, et on aboutit à une recette originale de filet de pagre, un poisson de la famille de la dorade mais de couleur un peu rosée que l'on pêche principalement en Méditerranée. La vierge...

Posté par pysimonot à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, tomate, dorade, artichaut

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13 janvier 2022

Linguine alla busara

Voici une recette succulente de Trieste (Frioul-Vénétie Julienne, c'est à dire la région italienne située juste à l'Est de la Vénétie et donc de Venise) et de l'Istrie, péninsule qui constitue un trait d'union entre l'Italie, la Slovénie et la Croatie....

Posté par pysimonot à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, italien, crevettes, tomate

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27 juillet 2021

Tomate mozza, version gastronomique

Cette recette c'est celle que j'ai découverte au restaurant de Gregory Coutanceau, Les Flots, à La Rochelle. Je n'ai pas pu en reconstituer parfaitement le dressage mais les principes sont là : une belle tomate mondée et vidée, remplie de mozzarella parfumée...

Posté par pysimonot à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, entrée, gastronomique, mozzarella

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7 mai 2021

Clafoutis aux tomates et fromage de chèvre

On connait bien le clafoutis aux cerises qui sera à nouveau d'actualité dans 3 ou 4 semaines, quand les cerises arriveront à maturité, mais on peut aussi préparer des variations salées comme ce clafoutis aux tomates et au chèvre, qui pourra agrémenter...

Posté par pysimonot à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, apéritif, chèvre, tomate

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