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La cuisine d'un X

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3 novembre 2020

Poulet sauté à la coriandre et au cumin

Poulet sauté à la coriandre et au cumin
Une recette inspirée d’un anonyme andalou du XIIIème siècle (Gallina frita y cocida). C’est plus une réinterprétation et une adaptation que la recherche d’une vérité gastronomico-historique ! Sur la photo, il est servi avec des carottes glacées,ce qui...
Posté par pysimonot à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moyen-âge,  plat,  poulet

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2 novembre 2020

Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes

Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes
J'inaugure la création de mon blog culinaire sur canalblog avec cette recette d'automne ! Le cappuccino de lentilles vertes est inspiré du chef Jean-Michel Couron et les saint-jacques en croûte du chef Romuald Fassenet. Pour deux personnes une dizaine...
Posté par pysimonot à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  lentille,  saint-jacques

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