Plat national à Cuba mais connu aussi dans d'autres pays d'Amérique Centrale, la ropa vieja (qu'on peut traduire par "vieux vêtement") tient son nom de son aspect : un effiloché de viande de boeuf accompagné d'oignons et de poivrons eux aussi taillés...

Le picadillo et une préparation à base de boeuf haché traditionnelle de l'Amérique Centrale et des Caraibes. Comme toute recette traditionnelle, il existe de multiples variantes qui se distinguent principalement par l'utilisation ou non de tomates et...