poulet - La cuisine d'un X

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poulet

12 avril 2023

Souvlaki cuisiné et fenouil à la grecque

J'ai déjà publié une recette de souvlaki de poulet sur ce blog. J'ai voulu compléter la recette en faisant un peu plus de cuisine, à savoir, en réalisant une sauce au citron à partir de la marinade et en complétant le plat par des fenouils à la grecque,...

Posté par pysimonot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, fenouil, grecque

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12 mars 2023

Volaille grillée au citron vert

Cette recette est inspirée de la recette de "Pintadeau grillé au citron vert" de Michel Guérard publiée dans son livre "La Grande Cuisine Minceur", premier opus de Michel Guérard exposant son approche d'une cuisine à la fois gastronomique et légère. J'ai...

Posté par pysimonot à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, légumes, gastronomique, agrumes

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20 février 2023

Fricassée de volaille, fenouil aigre-doux, velouté d'épinards et oseille

C'est une recette de Pierre Gagnaire publiée dans son livre "Les copains d'abord" qui recèle tout un tas de pépites culinaires ! Le titre original complet est fricassée de volaille fermière, fenouil aigre-doux au miel, velouté d'épinards, oseille et moutarde....

Posté par pysimonot à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, fenouil, oseille, gastronomique, épinard

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19 février 2023

Poulet doré, légumes braisés et gratin de pommes de terre

Voici une recette que j'ai trouvée ici, attribuée à Jamie Oliver, le médiatique chef anglais, mais que l'on trouve aussi, à la virgule près, sur le site de elle et que les pigistes du journal se sont attribuée puisqu'il est indiqué en toutes lettres "recette...

Posté par pysimonot à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, légumes verts, pomme de terre

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7 février 2023

Casserole de poulet, riz et tomates

Voici une recette inspirée de celle publiée ici que j'ai modifiée d'abord en passant dans le système de mesure international ( ! ) et ensuite en modifiant légèrement la formule et le procédé. C'est assez rapide à faire et c'est vraiment très bon et parfumé...

Posté par pysimonot à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, riz, tomates

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5 février 2023

Saltimbocca alla romana

Voici un grand classique de la cuisine italienne et plus précisément de la cuisine du Latium : les saltimbocca, soit le plat qui littéralement "saute en bouche" tellement il est bon ! La version classique des saltimbocca se fait avec de fines escalopes...

Posté par pysimonot à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, pâtes, veau, italien, jambon, sauge

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29 janvier 2023

Poulet au citron et au gingembre (xiāng níng méng jī)

Nous poursuivons notre semaine de recettes chinoises avec ce poulet au citron et au gingembre, toujours issu du blog de Margot Zhang, dans une version avec poivron rouge pour le dressage ! J'ai juste adapté quelques quantités à mes goûts personnels. C'est...

Posté par pysimonot à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, asiatique, chine

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22 janvier 2023

Poulet Mala (málà jī)

Pour fêter le Nouvel An chinois, dont les festivités commencent aujourd'hui et vont se poursuivre pendant 2 semaines avec, notamment, les défilés de dragons le weekend prochain à Paris, je vous propose cette recette tirée du blog de Margot Zahng. Selon...

Posté par pysimonot à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, asiatique, chine

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11 janvier 2023

Poulet sauté à la crème et aux champignons

Voici une recette traditionnelle de poulet sauté avec une sauce à la crème et aux champignons. On pourra accompagner ce sauté de pâtes, de riz, ou, comme sur la photo, de pommes de terre à la vapeur. Dans une formule de poulet sauté aux champignons, je...

Posté par pysimonot à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, traditionnel, champignons, crème

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8 janvier 2023

One-pot thai chicken and rice

Voici une recette rapide, simple et très parfumée pour les soirs où on a la flemme de cuisiner trop longtemps ! Le principe d'un "one-pot" est, plus ou moins, de cuire ensemble tous les ingrédients. Ici, on prend quand même le temps de faire dorer les...

Posté par pysimonot à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, riz

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