poulet - La cuisine d'un X

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poulet

16 juin 2022

Chich taouk, taboulé et lentilles à la grecque

Le chich taouk est une recette libanaise de brochette de poulet mariné. On l'associe très naturellement avec un taboulé et pour compléter, j'ai ajouté une soupe de lentilles à la grecque en notant que les iles grecques les plus orientales ne sont pas...

Posté par pysimonot à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grecque

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8 juin 2022

Souvlaki au poulet, légumes grillés, tzatziki et pita

Poursuivons notre parcours de cuisine grecque avec ces slouvaki au poulet, servis avec des légumes grillés, du tzatziki et de la pita (σ ουβλάκι κοτόπουλο , λ αχανικά σκάρας , τζατζίκι με πίτα), une association typîque des petites tavernes de Plaka au...

Posté par pysimonot à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grecque

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22 mai 2022

Brochettes de poulet tandoori, gajjar mattar

J'avais déjà eu l'occasion de poster la recette du poulet tandoori "maison" ici en proposant un accompagnement de riz basmati. Mais on peut aussi préparer la même recette (sur la photo avec cuisson au barbecue plutôt qu'au grill du four) en l'accompagnant...

Posté par pysimonot à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, indien, carotte, petits pois

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22 mai 2022

Tajine de poulet aux légumes de printemps

Voici une recette très inspirée du Maghreb : une recette de tajine de poulet aux légumes de saison... La recette du tajine est simple et comme toute bonne cuisine familiale, on le sert à table directement dans le plat qui a servi à cuisiner pour que chaque...

Posté par pysimonot à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, maghreb

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8 mai 2022

Curry thaï de poulet à la patate douce, légumes de saison

Cette recette est une interprétation de la recette de curry de poulet à la patate douce du livre de cuisine thaï de la collection "Carrément cuisine" de Hachette. Pour l'accompagnement de ce type de plat, on utilise très souvent du riz (riz au jasmin...

Posté par pysimonot à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, thaïlande, patate douce

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7 mai 2022

Poulet Chow Mein

Cette recette de la cuisine Cantonnaise mêle harmonieusement de tendres morceaux de poulet et des légumes variés avec des pâtes. C'est un repas complet et rapide à faire (moins de 30 minutes) si on omet la phase de marinade du poulet dans le bicarbonate...

Posté par pysimonot à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, chine, nouilles

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7 avril 2022

Filets de volaille au bouillon d'herbes

Voici une adaptation d'une recette de Moyen-Age : le brouet de Savoie de Maitre Chiquart, maitre queux du comte et premier duc de Savoie, Amédée VIII, au XVème siècle. Il est l'auteur de l'un des recueils de recettes majeurs de cette époque "Du fait de...

Posté par pysimonot à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moyen-âge, plat, poulet

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30 mars 2022

Soupe de poulet aux poireaux, lentilles corail et abricots secs

Voici une recette idéale pour le diner après une journée de travail : rapide à préparer, légère et originale ! Pour deux personnes : 350g de chair de poulet coupée en dés 1 oignon pelé et ciselé 2 blancs de poireau lavés et ciselés grossièrement 100g...

Posté par pysimonot à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, abricots, poireau, lentilles

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1 mars 2022

Poulet sauté à l'orange et au citron confit, lentilles vertes du Puy

Voici une petite improvision autour des agrumes et des lentilles, une association que je souhaitais essayer et qui, après évaluation, fonctionne très bien ! Pour deux personnes : 120g de lentilles vertes une garniture aromatique composée d'une petite...

Posté par pysimonot à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, orange, lentilles

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13 janvier 2022

Poulet aux olives noires (pollo con le olive)

Cette recette italienne est d'origine toscane. Elle est facile et rapide à préparer. Il faut juste avoir à disposition des feuilles de sauge fraiche et, si possible, des olives noires de bonne qualité et goûteuses, comme des Taggiasche ou des olives de...

Posté par pysimonot à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, italien, olives

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