La cuisine d'un X

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21 juin 2024

Lasagne de courgettes

Pour une fois, j'ai totalement oublié de faire une photo avant de dévorer ces lasagnes de courgettes ! La recette est de même nature que celle des lasagnes de céleri au bœuf que j'avais postée il y a un peu plus de deux ans : on remplace les feuilles...

Posté par pysimonot à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, viande hachée, boeuf

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18 juin 2024

Abricots rôtis au romarin

Voici une recette de dessert aux fruits hyper-simple et hyper-efficace pour l'été, quand les abricots sont sur les étals ! La préparation est très rapide et la cuisson prend une demi-heure au four. On peut ensuite servir ces abricots rôtis avec une glace...

Posté par pysimonot à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, romarin

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18 juin 2024

Volaille sur l'os au sarasin grillé

Cette recette de volaille cuite sur l'os après avoir été farcie sous la peau avec une farce à base de sarrasin torréfié est une recette de Olivier Bellin, chef breton qui tient une restaurant deux étoiles au guide Michelin à Plomodiern (entre Quimper,...

Posté par pysimonot à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, sarrasin, gastronomique

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4 juin 2024

Poulet grillé à la mélasse de grenades et aux pruneaux

Cette recette fort simple mais qui nécessite impérativement de disposer de mélasse de grenades et d'une bonne sauce soja (disponibles dans les épiceries fines bien achalandées !) est très librement inspirée de cette recette du chef Yotam Ottolenghi, et...

Posté par pysimonot à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, mélasse de grandes, pruneaux

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28 mai 2024

Tajine tunisien

Voici une recette idéale pour un diner du dimanche soir accompagné d'une salade verte. Ce tajine tunisien ne doit pas être confondu avec le tajine marocain puisqu'il s'agit plutôt d'une tortilla (donc une omelette aux pommes de terre) au poulet et au...

Posté par pysimonot à 14:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maghreb, oeuf, poulet, pomme de terre

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23 mai 2024

Tatin d'échalotes confites à la féta

Cette tarte tatin salée fera merveille en entrée, dans un buffet salé ou pour faire un diner léger en l'accompagnant d'une salade... La recette que j'ai concoctée est une sorte de "pot-pourri" des recettes que j'ai glanées sur le web avec pour objectif...

Posté par pysimonot à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalote, tatin, vinaigre balsamique

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21 mai 2024

Poulet sauté tiktok

Une recette de poulet dite "épouse-moi" est devenue virale sur tiktok depuis la fin du mois d'avril selon cet article du New York Times. En explorant les commentaires et le net, c'est une variante d'une recette italienne de poulet chasseur à la Toscane...

Posté par pysimonot à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: volaille, italien, poulet

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14 mai 2024

Moussaka

Si quelqu'un m'avait dit que je n'avais pas posté de recette de moussaka depuis que je tiens ce blog, je lui aurais ri au nez ! ... et pourtant, ce grand classique manquait à la liste ! Je n'irai pas prétendre que c'est LA recette unique et définitive...

Posté par pysimonot à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine grecque,, aubergine, traditionnel, viande hachée, tomate

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10 mai 2024

Turbot aux sept baies

Le turbot est un poisson à la chair ferme qui s'accommode bien de sauces assez relevées comme une sauce au poivre. Dans cette recette, j'ai souhaité complexifier les saveurs de la sauce en mélangeant plusieurs poivres et baies dans une version allégée...

Posté par pysimonot à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, turbot, traditionnel

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1 mai 2024

Asperges rôties aux épices

Voici une forme de préparation des asperges blanches que j'apprécie et qui remplace avantageusement les éternelles asperges cuites à l'anglaise et accompagnée d'une sauce vinaigrette (si elles sont servies froides) ou hollandaise (si elles sont servies...

Posté par pysimonot à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges

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