plat - La cuisine d'un X

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plat

14 septembre 2022

Poulet sauté au basilic, gratin de courgettes à la fontina

Pour cette rentrée de septembre, une recette facile et rapide d'inspiration italienne : pollo al basilico accompagné d'un gratin di zucchine e fontina ! Deux préparations simples à réaliser qui restent légères car cette association a une petite particularité...

Posté par pysimonot à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, italien, courgettes

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27 juin 2022

Couscous merguez

Le couscous est devenu un plat quasiment traditionnel en France. Evidemment, il y en a autant de versions que de familles ou de cuisiniers ! Voici ma version (pour l'instant car mes recettes évoluent au fil du temps !), à prendre plus comme un guide que...

Posté par pysimonot à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, traditionnel, carotte, semoule, courgettes, merguez

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21 juin 2022

Buddha bowl cajun

Les "bowls" sont à la mode depuis quelques années déjà, qu'il s'agisse des poke bowls originaires d'Hawaï et contenant nécessairement un poisson mariné, ou des Buddha bowls, à l'origine inconnue, initialement végétariens mais qui se diversifient en incluant...

Posté par pysimonot à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, salade

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18 juin 2022

Salade César

Lorsque c'est l'été et qu'il fait (très) chaud, rien de tel qu'une salade pour faire le repas du soir. La plupart des recettes de salade ne demande pas de cuisine et j'hésite à publier une recette de salade niçoise par exemple ! Ce qui caractérise la...

Posté par pysimonot à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, anchois, sarrasin, salade

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16 juin 2022

Chich taouk, taboulé et lentilles à la grecque

Le chich taouk est une recette libanaise de brochette de poulet mariné. On l'associe très naturellement avec un taboulé et pour compléter, j'ai ajouté une soupe de lentilles à la grecque en notant que les iles grecques les plus orientales ne sont pas...

Posté par pysimonot à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grecque

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16 juin 2022

Gambas sautées à la féta (garidès saganaki)

Poursuivant notre tour des recettes grecques, voici les gambas sautées à la féta. Outre la féta, ce qui caractérise ce plat c'est l'utilisation de l'ouzo qui apporte une touche anisée. Sur la photo, les gambas sont accompagnées d'une aubergine "imam bayildi"...

Posté par pysimonot à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, crevettes, grecque

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10 juin 2022

Stifado

Nous poursuivons notre semaine de gastronomie grecque avec le stifado. C'est un ragout de viande (boeuf, veau, agneau, etc.) mitonné avec une grande quantité d'oignons grelots dans une sauce tomate relevée d'un peu de vin rouge. Comme toute recette traditionnelle,...

Posté par pysimonot à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, grecque

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8 juin 2022

Souvlaki au poulet, légumes grillés, tzatziki et pita

Poursuivons notre parcours de cuisine grecque avec ces slouvaki au poulet, servis avec des légumes grillés, du tzatziki et de la pita (σ ουβλάκι κοτόπουλο , λ αχανικά σκάρας , τζατζίκι με πίτα), une association typîque des petites tavernes de Plaka au...

Posté par pysimonot à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, grecque

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7 juin 2022

Soutzoukakia

De retour de Rhodes, voici une recette de la cuisine grecque (mais d'origine turque) de boulettes de boeuf cuites dans une sauce tomate. L'appareil des boulettes est plutôt classique (viande hachée, oeuf, pain ou chapelure) et parfumé de persil et de...

Posté par pysimonot à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, boeuf, viande hachée, grecque

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29 mai 2022

Magret de canard à l'orange et aux épices

Voici une recette de canard que j'ai adaptée de la recette de filet de canette aux épices de l'école de cuisine Alain Ducasse. J'avais été séduit par le mélange d'épices et les palets de céleri (et ce qui tombait bien, c'est qu'il me restait un morceau...

Posté par pysimonot à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, orange, canard, gastronomique

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