dessert - La cuisine d'un X

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dessert

5 octobre 2021

Figues rôties aux noisettes, cake au citron vert et thé matcha

Pour compléter un "diner autour de la figue" ce dessert se compose de figues rôties aux noisettes (dont la recette provient de jujube en cuisine) et d'un cake citron vert et thé matcha inspiré d'une recette de Pierre Hermé, mais que j'ai modifiée pour...

Posté par pysimonot à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, figues, citron vert, thé matcha

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2 octobre 2021

Tarte aux figues

C'est la saison des figues ! Une bonne occasion pour faire une tarte. La formule de pâte sablée proposée est très croustillante. Pour préserver ce caractère alors que les figues rendent une bonne quantité de jus à la cuisson, j'ai opté pour un fond de...

Posté par pysimonot à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, figues, pâtisserie

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2 octobre 2021

Far aux prunes d'ente

Tous les ans, je m'extasie devant les prunes d'ente, ces prunes très charnues qui, une fois séchées, font les pruneaux. Je les ai déjà utilisées pour faire des tartes mais puisque la recette du far breton au pruneaux préconise souvent de réhydrater les...

Posté par pysimonot à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, breton, prunes, pâtisserie

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22 septembre 2021

Brownie au noisettes, crémeux praliné chocolat

Voilà un dessert rapide à préparer et qui plaira à tous les amateurs de chocolat tout en changeant des traditionnels fondant ou tarte !! Il s'inspire d'une recette fournie par Hélène Darroze dans une master class sur le site Mentorshow... même si j'ai...

Posté par pysimonot à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noisettes, chocolat, pâtisserie

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18 septembre 2021

Tarte d'automne

Voilà une garniture de tarte parfaite pour le mois de septembre : un mélange de fruits de saison, les prunes (en l'occurence des prunes d'ente que je trouve très moelleuses, mais on peut utiliser des quetsches) et de raisins noirs type Muscat. Pour la...

Posté par pysimonot à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, prunes, raisin, pâtisserie

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11 septembre 2021

Tarte croustillante aux mirabelles d'après Cyril Lignac

C'est une variation de la formule de tarte croustillante aux mirabelles que Cyril Lignac a proposée dans l'émission "Tous en cuisine" du 9 septembre. Je trouvais l'utilisation du tapioca dans le fond de tarte interessant mais je voulais aussi apporter...

Posté par pysimonot à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, mirabelles, pâtisserie

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4 septembre 2021

Tarte aux mirabelles

La fin de l'été, c'est le (court) temps des mirabelles qui de prêtent si bien à la préparation d'une tarte ! Pour twister un peu la préparation, on parfume la pâte sucrée avec de la noisette, du praliné et un peu de farine de châtaignes ... Un délice...

Posté par pysimonot à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, mirabelles, pâtisserie

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22 juillet 2021

Tarte "express" aux abricots, parfumée au romarin

Version "vacances" de cette tarte aux abricots, une tarte "express" aux abricots relevés au romarin. Toujours une pâte feuilletée toute prête achétée en épicerie, pas de crème d'amandes mais juste de la poudre d'amandes pour absorber le jus rendu par...

Posté par pysimonot à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, abricots, pâtisserie

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7 juillet 2021

Tartelettes croustillantes aux cerises et à la menthe

Une recette rapide et de saison pour un dessert qui surprendra vos amis ! Pour deux personnes : 3 ou 4 feuilles de brick 250g de cerises dénoyautées 1 cuillère à soupe de sucre parfumé (vergeoise en l'occurrene) les feuilles d'une branche de menthe finement...

Posté par pysimonot à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, cerises, menthe, pâtisserie

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6 juillet 2021

Nage de pêches à la menthe, galettes bretonnes

La saison des pêches commence tout juste, pour en profiter, je vous propose une nage de pêches mêlant pêches blanches et jaunes, rehaussée de menthe et accompagnée de galettes bretonnes "maison" ! Pour deux personnes : une pêche blanche trois pêches jaunes...

Posté par pysimonot à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, biscuit, pêche

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