dessert - La cuisine d'un X

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dessert

14 décembre 2022

Tarte jurassienne

Il s'agit d'une tarte aux pommes confites dans du Macvin du Jura et montée avec une crème aux noisettes. Je me suis très largement inspiré de cette recette en n'apportant pour seule modification que la formule de la pâte sablée (j'ai adoptée une formule...

Posté par pysimonot à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, noisettes, tarte, pommes

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28 novembre 2022

Tarte à la banane, cacao et noix de Pécan

Voici un dessert très régressif pour se réconforter pendant les soirs d'hiver ! Une réinterprétation (mix) de plusieurs recettes trouvées sur le net qui m'a semblée un poil trop sucrée mais qui pourra réjouir les gourmands ! La recette est pour un moule...

Posté par pysimonot à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, banane, cacao

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31 octobre 2022

Moelleux aux figues, coco, citron vert

La figue est disponible de juillet à octobre et je la prépare souvent sous forme de figues rôties ou de tarte aux figues. Je voulais tester une autre préparation plus proche d'un gâteau de voyage. Je suis parti de cette recette, que j'ai adaptée en remplaçant...

Posté par pysimonot à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, figues, citron vert, coco

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20 octobre 2022

Crumble de pommes et raisin sec

Le crumble est un dessert facile et rapide à préparer et qui dépanne bien lorsqu'on est en manque d'idées. De grands noms de la gastronomie comme Philippe Conticini en ont aussi fait des sommets culinaires ! J'ai seulement emprunté 2 ou 3 idées de ce...

Posté par pysimonot à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, pommes, raisin

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26 septembre 2022

Tarte grillagée aux pommes et à la canelle

Cette tarte aux pommes de caractérise par sa décoration sous forme de bandes de pâtes formant une sorte de grille et sa garniture parfumée non seulement à la canelle mais aussi aux noix et au citron. C'est mon interprétation de la recette publiée sur...

Posté par pysimonot à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, tarte, pommes, canelle

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16 septembre 2022

Brioche perdue aux mirabelles

Ceci est un dessert, pas un régime pour maigrir et "perdre de la brioche" ! Comme le pain perdu, la "brioche perdue" consiste à faire cuire à la poêle une tranche de brioche trempée dans un mélange d'oeuf, de lait et de sucre. Pour l'accompagner, je propose...

Posté par pysimonot à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, mirabelles, brioche

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12 juillet 2022

Tiramisu à la menthe et au citron vert

Je reconnais que la photo n'est pas vraiment appétissante ! ... mais comment photographier un tiramisu "classique"(i.e. pas servi en verrine) pour qu'il soit alléchant ? L'idée de base était de faire un tiramisu très frais tout en conservant les fondamentaux...

Posté par pysimonot à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, italien, mascarpone

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26 juin 2022

Gâteau aux cerises et aux amandes

Le mois de juin, c'est le mois des cerises ! Donc voici une nouvelle recette de desset aux cerises. Cette fois-ci c'est une recette qui est assez proche de la recette de cake aux cerises et à l'Amaretto que j'ai publiée sur mon compte facebook avant de...

Posté par pysimonot à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, amandes, cerises

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20 juin 2022

Cake au citron vert et thé matcha

Ceci est une version légèrement modifiée de la recette que j'ai déjà publiée ici. Dans cette formule, je reviens à une version assez proche de celle publiée par Pierre Hermé avec un cake qui est arrosé de sirop au jus de citron vert et saupoudré de poudre...

Posté par pysimonot à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron vert, thé matcha, pâtisserie

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19 juin 2022

Délice aux cerises, mascarpone et Amaretto

Voici un entremet à consommer très frais au sortir du réfrigérateur pour terminer un diner de canicule ! Il se compose d'une base de biscuits écrasés comme un cheese cake, d'un insert aux cerises, d'une mousse au mascarpone parfumée à l'Amaretto et d'un...

Posté par pysimonot à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cerises, mascarpone, pâtisserie

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