La cuisine d'un X

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

20 janvier 2021

Tarte alsacienne à l'oignon

Idéale pour un grignotage le soir ou pour un brunch, la tarte alsacienne est une sorte de quiche à l'oignon : une pâte brisée, des oignons étuvés longuement, un appareil à quiche fait d'oeufs et de crème ou lait ... et le tour est joué ! Pour un moule...

Posté par pysimonot à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: traditionnel, tarte salée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 janvier 2021

Tarte à l'orange d'après Pierre Gagnaire

Voici une recette de tarte à l'orange tirée du livre de Pierre Gagnaire "La cuisine des 5 saisons". Bien que cette recette apparaisse dans la section "Presque le printemps", on peut très certainement l'associer également à l'hiver ! J'ai adapté les quantités...

Posté par pysimonot à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, orange, tarte, pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 janvier 2021

Fettucine ai gamberi (pâtes fraiches aux gambas)

Ce grand classique italien, les pâtes aux gambas (ou aux crevettes), peut s'interpréter de différentes façons. Ici, j'ai choisi une préparation avec un fumet de têtes de gambas pour utiliser tout le produit et développer au maximum ses arômes. Et il me...

Posté par pysimonot à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, italien, crevettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 janvier 2021

Suprême de volaille à la hongroise

Une petite recette rapide et goûteuse, inspirée de la recette homonyme d'Auguste Escoffier dans son Guide Culinaire. La recette originale de la sauce préconise l'utilisation d'un velouté (donc un bouillon épaissi par un roux) et n'incorpore pas de poivron....

Posté par pysimonot à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, sauté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2021

Poiré de Mamm Gozh

Voici une recette de gateau aux poires léger et très agréable. Pas de farine, donc pas de gluten ! Cette recette est tirée d'une livre de recette de desserts de Bretagne édité par Ouest-France en mai 2000 mais j'ai constaté ensuite qu'elle a été reprise...

Posté par pysimonot à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, poire, amandes, pâtisserie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 janvier 2021

Barbue à la mangue en papillote

Une recette de fête, inspirée de Jean-Marie Meulien, grand chef assez méconnu, qui a pourtant été le mentor de Philippe Etchebest à la fin des années 80 et qui était chef du restaurant le Clos Longchamp, premier restaurant d'une chaine hotelière à obtenir...

Posté par pysimonot à 17:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, mangue

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

<< < 1 2