indien - La cuisine d'un X

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indien

12 septembre 2021

Curry de lotte

Compter 30 minutes de préparation pour ce plat express aux saveurs de l'Inde ... Pour deux personnes : 450g de queue de lotte dont on retirera l'arête centrale et on découpera les filets en gros cubes d'environ 3cm de côté 4 cuilères à soupe de farine...

Posté par pysimonot à 00:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, indien, lotte

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20 avril 2021

Pilaf de crevettes et de légumes de printemps

Voici une recette inspirée d'un recueil de recettes asiatiques que j'ai téléchargé il y a maintenant bien longtemps je ne sais où sur Internet ! J'ai du faire quelques adaptations pour me rapprocher des règles occidentales de la cuisine moderne, notamment...

Posté par pysimonot à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, indien, crevettes

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27 février 2021

Poulet tandoori "maison"

J'avais pris l'habitude de faire le poulet tandoori en été au barbecue en utilisant une poudre de tandoori du commerce.... facile, rapide et de qualité variable selon la poudre de tandoori que l'on a trouvée ! Alors pourquoi ne pas faire une version "maison"...

Posté par pysimonot à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, indien

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26 janvier 2021

Sauté de veau aux parfums de Pondichéry

Encore un sauté de veau sur le mode cuisine fusion entre Inde et Occident ! Ici la dénomination vient de l'utilisation du vadouvan, un mélange d'épices typique des anciens comptoirs français en Inde, et donc Pondichéry ! La recette s'inspire d'Auguste...

Posté par pysimonot à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, veau, indien

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22 novembre 2020

Chou-fleur aux pommes de terre (aloo gobi)

Cette recette est issue du livre "cuisine indienne" dans la collection Carrément cuisine chez Hachette. Pour deux personnes: 200g de pommes de terre épluchées et détaillées en petits dés 300g de sommités de chou-fleur 1 cuillère à café de graines de cumin...

Posté par pysimonot à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, chou-fleur, indien

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