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La cuisine d'un X
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14 mai 2022

Estouffade de boeuf à la provençale

Estouffade de boeuf à la provençale
Une estouffade de boeuf est un ragoût de boeuf cuit "à l'étouffée", comme son nom l'indique ! La cuisson se fait donc à couvert et, si possible, en "lutant", c'est à dire en fermant hermétiquement l'ustensile grâce à un cordon de pâte à luter autour du...
Posté par pysimonot à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  boeuf,  traditionnel,  provence

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8 mai 2022

Divers desserts de fraises d'Auguste Escoffier

Divers desserts de fraises d'Auguste Escoffier
C'est la pleine saison des fraises et j'adore ce fruit ! Bien sûr, on peut les déguster juste saupoudrées d'un peu de sucre, ou bien en tarte ou en fraisier. J'ai déjà publié sur ce blog quelques recettes comme la tarte aux fraises et à la menthe sur...
Posté par pysimonot à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fraises

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8 mai 2022

Curry thaï de poulet à la patate douce, légumes de saison

Curry thaï de poulet à la patate douce, légumes de saison
Cette recette est une interprétation de la recette de curry de poulet à la patate douce du livre de cuisine thaï de la collection "Carrément cuisine" de Hachette. Pour l'accompagnement de ce type de plat, on utilise très souvent du riz (riz au jasmin...
Posté par pysimonot à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  poulet,  thaïlande,  patate douce

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7 mai 2022

Cuajada, compotée de rhubarbe et de fraises au citron vert

Cuajada, compotée de rhubarbe et de fraises au citron vert
Voici un dessert mêlant, de façon quelque peu antinomique, un flan traditionnel de la cuisine espagnole et une compotée de fraises et rhubarbes de la cuisine minceur de Michel Guérard ! Pour 6 personnes (moule à manqué de 20/22cm) Pour la cuajada : 125g...
Posté par pysimonot à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  fraises,  rhubarbe,  flan

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7 mai 2022

Poulet Chow Mein

Poulet Chow Mein
Cette recette de la cuisine Cantonnaise mêle harmonieusement de tendres morceaux de poulet et des légumes variés avec des pâtes. C'est un repas complet et rapide à faire (moins de 30 minutes) si on omet la phase de marinade du poulet dans le bicarbonate...
Posté par pysimonot à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: plat,  poulet,  chine,  nouilles

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