Encore un sauté de veau sur le mode cuisine fusion entre Inde et Occident ! Ici la dénomination vient de l'utilisation du vadouvan, un mélange d'épices typique des anciens comptoirs français en Inde, et donc Pondichéry ! La recette s'inspire d'Auguste...

Une sorte de recette “fusion” entre l’Europe et l’Extrême Orient, Escoffier (XIXème siècle) et Jean-Marie Meulien (XXème siècle), le salé et le sucré ... On peut faire à l’avance la cuisson du veau qui est assez longue. Dans ce cas, la préparation de...

C'est un grand classique de la cuisine française et il y a autant de recettes que de famille ! Voici ma version de la blanquette. Pour 2 personnes : 350g de veau 1 oignon 1 belle carotte 1 branche de céleri 1 poireau 1 bouquet garni (laurier,thym) 1 verre...