La cuisine d'un X

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15 octobre 2022

Mulligatawny

Il s 'agit originellement d'une soupe de légumes parfumée d'épices et de curry originaire du Sud de l'Inde. Mais elle a évolué au cours des années d'une part en intégrant les livres de cuisine familiale britanniques et, d'autre part, en incorporant une...

Posté par pysimonot à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, indien, coco, lentilles

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14 octobre 2022

Médaillons de lotte aux herbes thaï, salicornes et petits pois

Le dressage et la photo ne rendent pas justice à ce plat qui est inspiré d'une recette de Jean-Marie Meulien dans son ouvrage "La magie des saveurs". J'ai déjà mentionné ce grand chef méconnu du grand public qui fut le premier à introduire des saveurs...

Posté par pysimonot à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, lotte, thaïlande

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12 octobre 2022

Linguine au poivron grillé et crevettes ultra-croustillantes

Afin d'obtenir des crevettes ultra-croustillantes pour accompagner des linguine, j'ai opté pour une panure réalisée avec du panko (une chapelure d'origine japonaise très croustillante) et du blanc d'oeuf. Pour la préparation des linguine, j'ai fait une...

Posté par pysimonot à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, italien, crevettes, poivron

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12 octobre 2022

Filet de bar saint germain au tandoori

Une recette très simple (et rapide, à peine une demi heure) pour sublimer des filets de bar en mêlant un mode de préparations classique de la cuisine française et des goûts et saveurs orientaux (tandoori et farine de pois chiche) ! La cuisson à la saint...

Posté par pysimonot à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, bar, poisson

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9 octobre 2022

Saint-jacques à la meunière

Le mois d'octobre voit le début de la saison de la pêche à la Saint-Jacques ! Pour fêter ce retour, une recette très simple car ce coquillage n'a pas besoin de beaucoup de préparation pour être délicieux : des saint-jacques à la meunière... Et pour accompagnement...

Posté par pysimonot à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, saint-jacques, fenouil

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4 octobre 2022

Soupe de nouilles Khao Soy

Une recette classique de la cuisine thaïlandaise à base de poulet et de nouilles de riz plates. La plupart des ingrédients sont facilement disponibles dans les épiceries asiatiques, d'autant que l'on peut adopter du curry thai jaune ou rouge selon ce...

Posté par pysimonot à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, thaïlande, nouilles

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