Le biryani est un incontournable de la cuisine indienne : c'est une préparation à base de riz et d'épices dans laquelle on fait cuire le plus souvent du poulet ou de l'agneau préalablement grillés. Les variétés végétariennes du biryani se rencontrent...

Pour une fois, je poste une recette que je n'ai pratiquement pas modifiée ou adaptée et que j'ai trouvée ici. Il est (très) rare que je prépare des recettes végétariennes mais une fois n'est pas coutume ! Grâce au mélange de pois chiches et de haricots...

Pour cette recette végétarienne, je me suis inspiré de plusieurs sources et en particulier de la recette du gâteau de chou-fleur du chef Yoram Ottolenghi qui est citée ici et de celle de ce gateau de chou-fleur, fromage blanc et parmesan. Poser ce gâteau...