Tarte aux cerises et aux amandes, parfumée à l'Amaretto

Une petite création pâtissière pour utiliser les cerises dont c'est la pleine saison et qui peuplent donc les étals de nos marchands de fruits et légumes.... pour résumer : un fond de tarte en pâte à foncer, une crème d'amandes parfumée à l'Amaretto et de belles cerises bien mûres ! la pâte à foncer est une sorte de pâte brisée légèrement sucrée dans laquelle j'ai pris l'habitude de remplacer 15% de la farine par de la poudre d'amandes. Quant à la crème d'amandes, c'est un tant pour tant de beurre pommade, poudre d'amandes, sucre semoule et oeuf entier. Ayant dit ça, vous savez tout... mais je vais quand même détailler dans le tableau ci-dessous !

Bon appétit !