Une recette rapide et gouteuse ! En s'organisant bien, on peut la réaliser en une trentaine de minutes ... Pour deux personnes : deux filets de bar de 140g environ chacun (avec la peau) 300g de patates douces pelées et coupées en dés 150g de pommes de...

La cuisson sous vide à basse température est une technique particulièrement intéressante pour préserver toutes les qualités nutritives et gustatives d'un poison noble comme le bar. Elle permet en outre d'assurer une cuisson parfaite et d'éviter de trop...