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        <title><![CDATA[La cuisine d'un X]]></title>
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        <description><![CDATA[Divagations culinaires au gr&eacute; de mes envies ou d&eacute;couvertes ...]]></description>
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    <title><![CDATA[Des Salades composées pour les soirs de canicule]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2026/06/des-salades-composees-pour-les-soirs-de-canicule.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 18 Jun 2026 18:26:01 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Selon la définition d’Auguste Escoffier (le Guide Culinaire), « les salades composées, qui comportent le plus souvent une variété de légumes cuits, sont généralement servies comme accompagnement ». En augmentant un peu les proportions, certaines d’entre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gnocchi aux artichauts et au guanciale]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2026/03/gnocchi-aux-artichauts-et-au-guanciale.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 Mar 2026 15:12:39 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette de gnocchi de la cuisine italienne inspirée par cette recette (site en italien). On pourra choisir la catégorie d'artichauts que l'on préfère (ou celle que l'on trouve !) sachant que, si on cuisine des artichauts poivrade, il ne faut... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Saint-jacques, cidre et choux de Bruxelles]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2026/03/saint-jacques-cidre-et-choux-de-bruxelles.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 10 Mar 2026 16:27:19 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Lorsque c'est la saison des coquilles Saint-Jacques, c'est aussi la saison du chou de Bruxelles. Donc il est tentant de les associer, pour que la douceur de la chair de Saint-Jacques se combine à l'amertume du chou de Bruxelles. Le cidre apporte un supplément... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Suprêmes de poulet à la crème, asperges vertes et citron confit]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2026/03/supremes-de-poulet-a-la-creme-asperges-vertes-et-citron-confit.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Mar 2026 16:08:43 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Suprêmes de poulet à la crème, asperges vertes et citron confit
De façon assez improbable, cette recette m'a été proposée par une intelligence artificielle ! C'est en interrogeant Le Chat de Mistral sur les possibilités de plat avec des asperges vertes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[pysimonot]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Linguine aux crevettes à la Provençale]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/11/linguine-aux-crevettes-a-la-provencale.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 26 Nov 2025 16:36:17 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[J'aime beaucoup cuisiner les crevettes avec les pâtes et notamment les linguine (ou les spaghetti mais j'ai un faible pour les linguine !). Cette recette "à la Provençale" est assez proche de la recette à la Busara que j'avais postée il y a quelque temps.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Biscuit de l'Oncle Tom]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/11/biscuit-de-l-oncle-tom.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 26 Nov 2025 13:48:42 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Il y a un certain nombre de "bibles" incontournables pour le cuisinier et le pâtissier : Le Guide Culinaire d'Auguste Escoffier et le livre de 1975 "Faites votre pâtisserie" de Gaston Lenotre en font partie, l'un comme l'autre étant d'ailleurs régulièrement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Magret de canard braisé aux navets]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/10/magret-de-canard-braise-aux-navets.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Oct 2025 13:36:40 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[En général, les recettes de "magret de canard" aux navets consistent à faire cuire les navets d'un côté et le magret de l'autre puis à servir les deux ensembles. Je voulais aller plus loin et je me suis inspiré d'une recette du Guide Culinaire d'Auguste... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Morue au four &quot;à la portugaise&quot;]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/10/morue-au-four-a-la-portugaise.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 24 Oct 2025 14:04:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette de morue que j'ai intitulée "à la portugaise" parce que je suis parti d'une recette du web qui avait cet intitulé bien que je n'aie trouvé aucune référence de cette recette dans les sites portugais de cuisine que j'ai visités ! ... Ensuite,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gratin de saumon aux épinards et pommes de terre]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/09/gratin-de-saumon-aux-epinards-et-pommes-de-terre.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 12 Sep 2025 15:21:17 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est toujours compliqué de faire des photos pour illustrer un gratin ! Ou bien on photographie la surface et rien ne ressemble plus au dessus d'un gratin que le dessus d'un autre gratin, ou bien on prend la photo après l'avoir servi et l'on se retrouve... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mchuzi wa samaki (curry de poisson tanzanien)]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/07/mchuzi-wa-samaki-curry-de-poisson-tanzanien.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 20 Jul 2025 17:59:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il s'agit d'une recette tanzanienne de curry de poisson. N'importe quel poisson à chair blanche et ferme fera l'affaire, mais j'ai choisi des petites queues de lotte avec l'avantage que le temps de cuisson est légèrement plus long que des filets de poisson... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Lomo saltado]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/07/lomo-saltado.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 12 Jul 2025 18:35:18 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce "lomo saltado" est une recette traditionnelle péruvienne que j'ai découverte (plutôt transformée et réinterprétée puisque c'était du porc sauté avec de la sauce Teriyaki !) dans un restaurant de plage. Pour cette publication, je suis revenu à la recette... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gnocchi à la crème d'asperges et pancetta]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/04/gnocchi-a-la-creme-d-asperges-et-pancetta.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 05 Apr 2025 18:19:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce soir une recette italienne inspirée du blog Giallo Zafferano pour mettre en valeur les asperges qui arrivent sur les étals des maraîchers ! La recette est simple, comme la plupart des recettes italiennes, et peut se préparer en un demi-heure environ.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Crevettes au tamarin]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/03/crevettes-au-tamarin.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 30 Mar 2025 15:38:26 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette recette s'inspire de la cuisine vietnamienne. Le tamarin est un fruit dont la saveur acidulée accompagne parfaitement des crevettes, gambas ou autres fruits de mer. On peut en trouver sous la forme de pâte dans les épiceries asiatiques. On peut... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Coquilles Saint-Jacques à la bretonne]]></title>
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    <pubDate>Sun, 30 Mar 2025 15:20:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[C'est encore la saison des Saint-Jacques (jusqu'au début du moi de mai) et pour en profiter, cette recette simple et classique de coquille Saint-Jacques "à la bretonne" est un incontournable de la cuisine bretonne ! Si possible, on doit utiliser des oignons... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Filet de volaille aux poireaux]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/03/filet-de-volaille-aux-poireaux.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Mar 2025 16:36:20 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette simple et assez rapide à faire mais qui réchauffera les soirées printanières un peu fraîches ! Par rapport à d'autres recettes de poulet aux poireaux qu'on peut trouver sur le web, j'ai ajouté de quoi relever un peu ce plat : oignon,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Risi e bisi (risotto aux petits pois)]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/03/risi-e-bisi-risotto-aux-petits-pois.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Mar 2025 15:37:44 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette traditionnelle italienne, et plus précisément de la région de Venise (la Vénétie) : un risotto aux petits pois parfumé au guanciale. Dans la forme la plus traditionnelle, on utilise un riz très spécifique, le Vialone Nano, riz à risotto... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Navarin de crevettes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/01/navarin-de-crevettes.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 19 Jan 2025 14:38:26 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici encore une recette empruntée à la Grande Cuisine Minceur de Michel Guérard, à savoir son Navarin de homard. Mais j'en ai fait un plat de tous les jours en remplaçant le homard de la recette initiale par des crevettes, et qui plus est, des crevettes... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Dos de volaille &quot;truffée&quot; au persil, confiture de légumes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2025/01/dos-de-volaille-truffee-au-persil-confiture-de-legumes.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Jan 2025 13:25:55 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ceci est mon interprétation personnelle de deux recettes extraites de "La grande cuisine minceur" de Michel Guérard, ce grand chef qui nous a quitté l'été dernier. Il s'agit de recettes publiées il y a maintenant presque 50 ans mais qui n'ont pas pris... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Soupe à la tomate à la portugaise]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2024/09/soupe-a-la-tomate-a-la-portugaise.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 29 Sep 2024 16:10:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Revenant de Porto au Portugal, je ne pouvais pas ne pas me confronter à la cuisine Portugaise ! Cette petite soupe toute simple doit beaucoup de son originalité à l'utilisation du chouriço portugais. C'est une saucisse de porc fumée et assaisonnée au... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tajine de poulet aux deux citrons]]></title>
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    <pubDate>Sun, 29 Sep 2024 15:52:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette qui résulte de la fusion de plusieurs recettes glanées sur le net ! Sa particularité est de mêler citrons confits et citrons jaunes, que l'on complète par des olives et un peu de coriandre fraîche pour apporter à ce plat toute sa richesse... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poulet aux épices et aux prunes]]></title>
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    <pubDate>Tue, 17 Sep 2024 14:00:21 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette simple mais très parfumée comme le sont la plupart des recettes de la cuisine thaï, et qui est extraite de l'ouvrage de la collection Carrément cuisine chez Hachette consacré à la cuisine thaï. La recette originale utilise de la purée... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tourte aux courgettes et au saumon fumé]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2024/09/tourte-aux-courgettes-et-au-saumon-fume.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 12 Sep 2024 15:25:03 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette de tourte (en fait, une sorte de quiche) très inspirée d'une recette que Michel Guérard a proposée lors d'une émission télévisée de 1969 (!), émission qu'il animait avec la "speakerine" Anne-Marie Peysson, qui s'appelait "La cuisine... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poulet riganato]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2024/09/poulet-riganato.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Sep 2024 14:53:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il s'agit d'une recette grecque de poulet braisé avec (beaucoup) du jus de citron et de l'origan. J'ai légèrement modifié la recette originale en ajoutant le zeste d'un citron (un peu d'amertume), quelques dés de tomates (qui apportent un peu de rondeur... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Poulet Kedjenou et attieke]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinex.canalblog.com/2024/09/poulet-kedjenou-et-attieke.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 06 Sep 2024 14:27:24 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Direction l'Afrique et plus spécifiquement la Côte d'Ivoire pour cette recette de poulet ! En effet, l'attieke comme le poulet kedjenou sont des spécialités de la cuisine ivoirienne : la première consiste à cuire à la vapeur de la semoule de manioc fermentée,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Saumon à l'unilatérale]]></title>
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    <pubDate>Fri, 30 Aug 2024 16:07:39 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le principe de la cuisson du saumon à l'unilatérale est de ne cuire que du côté peau... Pourtant si on en reste là, on obtient le plus souvent une saumon trop cuit côté peau, et trop cru de l'autre côté. Dans la version que je vous propose, on ne cuit... ]]></description>
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