Cake au citron vert et thé matcha

Ceci est une version légèrement modifiée de la recette que j'ai déjà publiée ici. Dans cette formule, je reviens à une version assez proche de celle publiée par Pierre Hermé avec un cake qui est arrosé de sirop au jus de citron vert et saupoudré de poudre de thé à la sortie du four. En revanche, j'ai remplacé une partie du sucre par du miel pour le moelleux, tout en réduisant légèrement la quantité de sucre. Idéal pour déguster avec un thé !

Les proportions indiquées sont pour un moule à cake de 18cm (soit 5/6 personnes)